Cocina Nikkei est le nouveau livre de cuisine de Katinka Lansink Dodero. La cuisine Nikkei associe la cuisine péruvienne colorée à la cuisine japonaise sophistiquée. Le livre de cuisine est rempli de récits de voyage et de plats fusionnés surprenants.

La cuisine fusion péruvienne et japonaise, la cocina Nikkei, pleine de fruits de mer et de délicieuses salsas, est le point culminant des grandes villes du monde. Les restaurants Nikkei poussent comme des champignons, et ce n'est pas sans raison. Katinka Lansink Dodero s'est plongée dans la riche gastronomie et l'histoire de cette cuisine. Les immigrants japonais ont apporté leurs plats et leurs techniques culinaires et les ont préparés avec les ingrédients disponibles, ce qui a donné naissance à de nouvelles saveurs délicieuses. Pensez à des plats alléchants comme les ceviches, le tapioca aux coquilles Saint-Jacques, le tiradito, le maki acevichado, le pulpo al olivo, les salsas et, bien sûr, le pisco sour. Katinka a rassemblé et créé les recettes les plus sophistiquées et a cuisiné avec plusieurs chefs de familles nikkei au cours de ses voyages culinaires au Pérou. Comme dans Mi casa Peru, toutes les recettes sont faciles à préparer avec des ingrédients facilement disponibles. Résultat : un beau livre de cuisine rempli de délicieuses recettes de fusion et d'histoires atmosphériques, avec un examen approfondi d'une cuisine qui n'avait pas été découverte aux Pays-Bas jusqu'à récemment.

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