Beschrijving

De gedroogde Tepin pepers, ook bekend als Bird Chile or Chiltepin, zijn hele kleine pittige pepers. De Chiltepin zijn krachtig van smaak met een lichte zuurheid. De peper komt uit Mexico, waar ze de pittigheid omschrijven als ‘Arrebato’,  wat snel of explosief betekent. Dit omdat de pepers intens pittig zijn, maar de hitte ook snel weer verdwijnt. De Tepin pepers worden veel gebruikt in de Mexicaanse keuken, maar ook in de Spaanse, Indiase en Aziatische keuken worden de pepers toegevoegd aan stoofschotels, sauzen en soepen.

Bereiding
– Bak de gedroogde pepers in een droge koekenpan op medium warmte voor ongeveer 2 minuten. Dan komen de essentiële oliën vrij en geven ze meer smaak af. Wek de gedroogde pepers vervolgens met heet water. Laat ze voor 15/20 minuten in heet water weken en snij/hak vervolgens in gewenste grootte.
– Maal de gedroogde pepers tot vlokken/flakes of poeder.

Gedroogde Tepin

Vanaf  3,75

Bewaren in het bijgeleverde potje in een kruiden la, voorraadkast of voor nog langere houdbaarheid in de vriezer. Vermijd blootstelling aan lucht, vocht, licht en warmte, hierdoor kunnen de gedroogde pepers verkleuren, schimmelen en wordt de smaak minder. Klik hier voor meer informatie over het bewaren en invriezen van gedroogde chilipepers.

De gedroogde pepers zijn lang houdbaar, maar bewaar ze voor optimale smaak en pittigheid niet langer dan een jaar.

De gedroogde Tepin pepers, ook bekend als Bird Chile or Chiltepin, zijn hele kleine pittige pepers. De Chiltepin zijn krachtig van smaak met een lichte zuurheid. De peper komt uit Mexico, waar ze de pittigheid omschrijven als ‘Arrebato’,  wat snel of explosief betekent. Dit omdat de pepers intens pittig zijn, maar de hitte ook snel weer verdwijnt. De Tepin pepers worden veel gebruikt in de Mexicaanse keuken, maar ook in de Spaanse, Indiase en Aziatische keuken worden de pepers toegevoegd aan stoofschotels, sauzen en soepen. Bereiding – Bak de gedroogde pepers in een droge koekenpan op medium warmte voor ongeveer 2 minuten. Dan komen de essentiële oliën vrij en geven ze meer smaak af. Wek de gedroogde pepers vervolgens met heet water. Laat ze voor 15/20 minuten in heet water weken en snij/hak vervolgens in gewenste grootte. – Maal de gedroogde pepers tot vlokken/flakes of poeder.

Bewaren in het bijgeleverde potje in een kruiden la, voorraadkast of voor nog langere houdbaarheid in de vriezer. Vermijd blootstelling aan lucht, vocht, licht en warmte, hierdoor kunnen de gedroogde pepers verkleuren, schimmelen en wordt de smaak minder. Klik hier voor meer informatie over het bewaren en invriezen van gedroogde chilipepers.

De gedroogde pepers zijn lang houdbaar, maar bewaar ze voor optimale smaak en pittigheid niet langer dan een jaar.

Vaak besteld met

Andere suggesties…

Salsa Macha
Salsa Macha is een pittige Mexicaanse saus, wat veel wordt gebruikt als topping voor gerechten. Het wordt gemaakt met verschillende gedroogde pepers, pinda's en olie.