Beschrijving

De Aji Mirasol is de gedroogde versie van de Aji Amarillo. Mirasol betekent ‘naar de zon kijken’ in het Spaans, mogelijk omdat de peper naar de zon toe groeit of vanwege de oranje/gele kleur. De Aji Amarillo is een Zuid-Amerikaanse chilipeper, die vooral in Peru en Bolivia erg populair is. In de Peruaanse keuken is de Aji Amarillo samen met de rode ui en knoflook onderdeel van de ‘heilige drie-eenheid’ in de keuken. De Aji Mirasol is medium heet en staat vooral bekend om zijn heerlijke fruitige aroma’s, wat doet denken aan een perzik. Hierdoor is de peper lekker in cheviche, salsa verde of sauzen.

Bereiding
– Bak de gedroogde pepers in een droge koekenpan op medium warmte voor ongeveer 2 minuten. Dan komen de essentiële oliën vrij en geven ze meer smaak af. Wek de gedroogde pepers vervolgens met heet water. Laat ze voor 15/20 minuten in heet water weken en snij/hak vervolgens in gewenste grootte.
– Maal de gedroogde pepers tot vlokken/flakes of poeder.

Aji Mirasol / Gedroogde Aji Amarillo

Vanaf  4,50

Om gedroogde chilipepers lang goed te houden, bewaar je ze in een luchtdichte verpakking in de voorraadkast of nog beter, in de vriezer. Vermijd blootstelling aan lucht, vocht, licht en warmte, hierdoor kunnen de gedroogde pepers verkleuren, schimmelen en wordt de smaak minder.

De gedroogde pepers zijn lang houdbaar, maar bewaar ze voor optimale smaak en pittigheid niet langer dan een jaar. Klik hier voor meer informatie over het bewaren en invriezen van gedroogde chilipepers.

In het zomerseizoen (mei-november) worden de Aji Amarillo pepers in Nederland geteeld in onze eigen kassen. In het winterseizoen (november-april) worden ze in Spanje & Marokko geteeld door onze eigen telers.

De Aji Amarillo pepers worden bij onze locatie in ‘s-Gravenzande gedroogd in een speciale droogcel. Dit doen we vooral als we genoeg van de pepers op voorraad hebben. Het kan dus zijn dat dit product voor langere tijd niet beschikbaar is.

De Aji Mirasol is de gedroogde versie van de Aji Amarillo. Mirasol betekent ‘naar de zon kijken’ in het Spaans, mogelijk omdat de peper naar de zon toe groeit of vanwege de oranje/gele kleur. De Aji Amarillo is een Zuid-Amerikaanse chilipeper, die vooral in Peru en Bolivia erg populair is. In de Peruaanse keuken is de Aji Amarillo samen met de rode ui en knoflook onderdeel van de ‘heilige drie-eenheid’ in de keuken. De Aji Mirasol is medium heet en staat vooral bekend om zijn heerlijke fruitige aroma’s, wat doet denken aan een perzik. Hierdoor is de peper lekker in cheviche, salsa verde of sauzen. Bereiding – Bak de gedroogde pepers in een droge koekenpan op medium warmte voor ongeveer 2 minuten. Dan komen de essentiële oliën vrij en geven ze meer smaak af. Wek de gedroogde pepers vervolgens met heet water. Laat ze voor 15/20 minuten in heet water weken en snij/hak vervolgens in gewenste grootte. – Maal de gedroogde pepers tot vlokken/flakes of poeder.

Om gedroogde chilipepers lang goed te houden, bewaar je ze in een luchtdichte verpakking in de voorraadkast of nog beter, in de vriezer. Vermijd blootstelling aan lucht, vocht, licht en warmte, hierdoor kunnen de gedroogde pepers verkleuren, schimmelen en wordt de smaak minder.

De gedroogde pepers zijn lang houdbaar, maar bewaar ze voor optimale smaak en pittigheid niet langer dan een jaar. Klik hier voor meer informatie over het bewaren en invriezen van gedroogde chilipepers.

In het zomerseizoen (mei-november) worden de Aji Amarillo pepers in Nederland geteeld in onze eigen kassen. In het winterseizoen (november-april) worden ze in Spanje & Marokko geteeld door onze eigen telers.

De Aji Amarillo pepers worden bij onze locatie in ‘s-Gravenzande gedroogd in een speciale droogcel. Dit doen we vooral als we genoeg van de pepers op voorraad hebben. Het kan dus zijn dat dit product voor langere tijd niet beschikbaar is.

Vaak besteld met

Andere suggesties…