De maistortilla’s van Taiyari zijn ambachtelijk bereid op traditionele Mexicaanse wijze. Zij nixtamaliseren hiervoor mais, dat vrij is van conserveringsmiddelen, en vermalen dit met vulkanische stenen tot vers deeg. In tegenstelling tot de andere tortillas op de markt gebruiken zij geen meel of maismeel. Dit zorgt ervoor dat de tortillas een betere smaak en structuur hebben. Ook behouden ze door dit proces de natuurlijke voedingsstoffen die de mais bevat. Tortilleria Taiyari is sinds 2016 de eerste authentieke Mexicaanse tortilla bakkerij van Nederland en België en de wraps zijn bij ons te bestellen.

Er zitten 12 tortilla’s van 14cm in één verpakking. Wij verkopen drie soorten tortilla’s van Taiyari dat zijn de gele, blauwe & Guajillo tortilla’s.

• Gele maistortillas – biologisch
  Gemaakt van genixtamaliseerde biologische gele maïs. De gele maïstortilla heeft een stevige textuur en heeft een sterkere smaak en geur.
• Blauwe maistortillas
  Gemaakt van genixtamaliseerde blauwe maïs. De blauwe maïs is van nature rijk aan antioxidanten, waardoor de korrels donkerblauw kleuren. Deze soort maïs komt niet zo veelvuldig voor als de witte en gele maïs, waardoor hij exclusiever is. De blauwe maïstortilla is bijzonder geschikt voor het maken van tostadas (gefrituurde maistortillas).
• Guajillo maistortillas – oranje
  Gemaakt van genixtamliseerde mais met gedroogde Guajillo poeder. De Guajillo is een Mexicaanse peper met een fruitige en mild pittige smaak. Smaakvolle tortillas met typische ‘licht pittige’ smaak van Guajillo.