Die beiden Länder haben eine lange Geschichte mit politischen und kulturellen Unterschieden. Beide Küchen weisen einzigartige Aspekte auf, haben aber auch viele gemeinsame Gerichte, Elemente und Geschmacksrichtungen.

• Injera: Injera ist ein wesentlicher Bestandteil sowohl der eritreischen als auch der äthiopischen Küche. Während die Hauptzutat für Injera in Äthiopien häufig Teff ist, werden in Eritrea auch andere Körner wie Gerste oder Mais verwendet. Daher können die Konsistenz und der Geschmack von Injera zwischen den beiden Ländern variieren.
• Eintöpfe (Wats): Beide Küchen haben eine reiche Tradition von Eintöpfen. Obwohl viele Gerichte in beiden Küchen ähnlich sind, gibt es oft regionale Variationen und sie können unterschiedlich präsentiert werden. Sie können zum Beispiel ähnliche Zutaten haben, aber die Zubereitungsmethode und die Präsentation können sich leicht unterscheiden.
• Berbere und Mitmita: Gewürzmischungen wie Berbere und Mitmita werden sowohl in der eritreischen als auch in der äthiopischen Küche häufig zum Würzen von Speisen verwendet. Obwohl beide Küchen diese Gewürze verwenden, sind die äthiopischen Gerichte oft intensiver gewürzt, während die eritreischen Gerichte manchmal subtiler gewürzt sind.
• Kaffeezeremonie: Beide Kulturen haben die Tradition einer aufwendigen Kaffeezeremonie gemeinsam. Das Kaffeetrinken ist ein wichtiges soziales Ritual und wird oft mit Gastfreundschaft in Verbindung gebracht.
• Linsen und Hülsenfrüchte: Linsen und andere Hülsenfrüchte werden in beiden Küchen häufig verwendet, vor allem von Vegetariern. Sie werden häufig in Eintöpfen und Beilagen verwendet.
• Kulturelle Einflüsse: Beide Küchen haben Einflüsse der lokalen Bevölkerung und ihrer Traditionen.
  Eritrea hat Einflüsse von mehreren Gemeinschaften, darunter die Tigrinya, Tigre und Rashaida, während Äthiopien wiederum Einflüsse von den Oromo, Amhara und Somali hat, unter anderem. Darüber hinaus hat Eritrea aufgrund seiner Zeit als italienische Kolonie mehr direkte Einflüsse von der italienischen Küche erfahren als Äthiopien. Dies hat dazu geführt, dass Gerichte wie Pasta und Pizza in der eritreischen Küche zu finden sind, mit lokalen Anpassungen. Vor allem in der Hauptstadt Asmara findet man viele italienische Restaurants und Gebäude aus dieser Zeit.