Harissa - gedroogde pepers

Een pittige rode saus gemaakt van rode pepers, knoflook, zout, olie en verschillende kruiden. Oorspronkelijk komt het uit Tunesië, maar wordt ook veel gebruikt andere de Afrikaanse en Midden Oosterse keukens.

15 minuten
4 personen

Deel:

Harissa_Westlandpeppers(1)
Harissa - gedroogde pepers

Een pittige rode saus gemaakt van rode pepers, knoflook, zout, olie en verschillende kruiden. Oorspronkelijk komt het uit Tunesië, maar wordt ook veel gebruikt andere de Afrikaanse en Midden Oosterse keukens.

15 minuten
4 personen

Deel:

Harissa_Westlandpeppers(1)

Zo maak je het

1
Snij de gedroogde pepers in stukken en verwijder de zaadjes. Maal de gedroogde pepers tot een fijne poeder.

2
Rooster in een droge pan de chilipoeders, de koriander en de komijn op middelhoog vuur tot ze geurig zijn. Je hebt nu een heerlijk kruidenmengel, wat je eventueel ook kan gebruiken.

3
Om de harissa pasta te maken, voeg je 240ml water toe aan de pan en laat sudderen tot de pasta dik is, ongeveer 10 minuten. Haal van het vuur. Maak de harissa pasta af door de olijfolie, azijn en zout erdoor te mengen. De harissa is het lekkerst de volgende dag.

Houdbaarheid

In de koelkast, goed afgesloten, een maand houdbaar.

Ingrediënten

  • 2 tl koriander poeder
  • 45 ml extra vierge olijfolie
  • 2 el witte wijn azijn
  • 1 tl (zee)zout

Ook lekker!

Spicy Chocoladeletter
Maak je eigen spicy chocoladeletter met pure chocolade, arbol flakes, kaneel & zout. De chilivlokken zorgen voor een super lekkere pittige twist!
Chipotle Adobo Saus
Zelf Chipotle Adobo saus maken is makkelijk en een stuk lekkerder dan die uit de supermarkt. Het is de basis voor vele Mexicaanse gerechten en met dit recept maak je een grote pot van je zelfgemaakte Adobo saus.
Sambal
Zelf sambal maken is makkelijk, gezond en super lekker! Met dit recept maak je snel een rode of gele pittige sambal.
Turkse Pide
Een pide is een gevuld Turks platbrood en herkenbaar aan de langwerpige of ovale vorm. Met dit recept maak je een makkelijke variant met pizzadeeg en groene Shakira pepers.
Diverse pepers Westlandpeppers

Geen verzending op Bevrijdingsdag!

Maandag 5 mei (Bevrijdingsdag) is de webshop gesloten. Bestellingen geplaatst na vrijdagochtend 10:00 uur worden dinsdag 6 mei verwerkt. Bedankt voor je begrip!