Het droge van pepers is eigenlijk heel simpel. Maak met een mesje een kleine insnijding in elke verse peper. Zo verliest de peper sneller zijn vocht en voorkom je dat het gaat schimmelen. Leg de pepers vervolgens op een bord met bakpapier en leg dit op een droge en warme plaats zodat ze kunnen drogen.

Het is ook mogelijk om de pepers te rijgen aan een garendraadje en dit op te hangen op een warme en droge plaats bijvoorbeeld boven een verwarming. Rijg het koordje door het steeltje van de peper, op deze manier beschadig je de pepers niet.

Let op met deze 2 manieren kan wel een aantal weken/maanden duren voordat de peper volledig droog is, dat ligt aan de soort peper. Als je geen tijd hebt om te wachten tot je pepers droog zijn, kun je ze ook even in de oven of de magnetron zetten, dan versnel je het proces, maar kan de smaak wel minder worden. De gedroogde pepers kun je het beste bewaren in een afgesloten pot of luchtdichte verpakking. Klik hier voor onze blog over hoe je het beste gedroogde pepers kan bewaren.