In
tomatillo soep westlandpeppers
tomatillo soep westlandpeppers

Zomerse Tomatillo soep

augustus 16, 2016

Ingredients

Ingrediënten Westlandpeppers

1 jalapeño

6 tomatillos

4 oranje snackpaprika's

Uit de voorraadkast

1 rode ui

4 teentjes knoflook

1 sneetje wit brood

3 eetlepels sushi of witte wijnazijn

100 g geitenkaas of feta

peper, zout en eventueel andere kruiden zoals koriander

Directions

1Verwijder de buitenste schil van de tomatillos en snij vervolgens de tomatillos in kwarten. Verwijder nu de zaden van de jalapeño peper en de snackpaprika's, snij ze vervolgens in fijne ringen. Bewaar een paar ringen snackpaprika's voor de garnering.

2Leg de kwarten tomatillos in een ovenschaal en pof vervolgende de tomatillos in de oven op grillstand. Doe dit totdat ze mooi beginnen te kleuren (ongeveer 10 minuten).

3Fruit vervolgens de rode ui, jalapeño peper, snackpaprika's en de knoflook aan in de pan met een beetje zonnebloem olie. Als de uit gefruit is, kunnen de gepofte tomatillos worden toegevoegd, roer vervolgens voor ongeveer 2 minuten het geheel goed door op hoog vuur. Blus nu het geheel af met de 3 eetlepels sushi- of witte wijn azijn.

4Haal nu de ingrediënten van het vuur en doe alle ingrediënten, behalve de geitenkaas of feta in de blender. Breng het geheel nu op smaak met peper, zout en eventueel andere kruiden, zoals koriander. Het mag best krachtig op smaak gebracht worden, want de soep word koud geserveerd! Bewaar voor serveren in de koelkast.

5Verkruimel nu de geitenkaas of feta, en strooi deze over de soep heen, leg vervolgens de snackpaprika die je hebt overgehouden in de soep. Het beste is om dit pas op het laatste moment te doen, zo blijven ze lekker knapperig.

6Eetsmakelijk! 🙂

00:00
0

Start typing and press Enter to search

Welcome to Westandpeppers.com

    X
    Glad to have you at Westandpeppers.com
    Welcome to Our Store
    WooChatIcon 0
    Brood westlandpeppers