Home Recipes Tomatillo Soep
Tomatillo soep Westlandpeppers
Tomatillo soep Westlandpeppers

Tomatillo Soep

februari 20, 2019

Frisse Tomatillo soep voor 2 personen. Serveer de koude soep als voorgerecht bij een Mexicaans avondje, lunch of lichte maaltijd op een warme dag.

Tomatillo soep Westlandpeppers

Directions

1Verwijder de omhulsels van de tomatillos en maak ze goed schoon. Snij vervolgens in kwarten. Verwijder de zaden van de jalapeño peper en de snackpaprika's, snij ze vervolgens in fijne ringen. Bewaar een paar ringen snackpaprika's voor de garnering.

2Grill de tomatillos in de oven op grillstand voor ongeveer 10 minuten, tot ze mooi beginnen te kleuren.

3Fruit vervolgens de rode ui, jalapeño peper, snackpaprika's en de knoflook aan in de pan met een beetje zonnebloem olie. Als de ui gefruit is, kunnen de gepofte tomatillos worden toegevoegd, roer voor ongeveer 2 minuten het geheel goed door op hoog vuur. Blus nu het geheel af met de kippenbouillon en 3 eetlepels witte wijn azijn.

4Haal de ingrediënten van het vuur en doe alle ingrediënten, behalve de feta in de blender. Breng het geheel op smaak met peper, zout en eventueel andere kruiden, zoals koriander. Het mag best krachtig op smaak gebracht worden, want de soep wordt koud geserveerd. Bewaar voor serveren in de koelkast.

5Verkruimel de feta en strooi deze over de soep heen. Decoreer de soep met de overgebleven snackpaprika's en eventueel wat koriander. Het beste is om dit pas op het laatste moment te doen, zo blijven ze lekker knapperig.

Ingredients

Ingrediënten Westlandpeppers

500 g tomatillos

1 jalapeño

4 oranje snackpaprika's

Uit de voorraadkast

1 rode ui

4 teentjes knoflook

1 sneetje wit brood

100 g feta

100 ml kippenbouillon

3 el sushi of witte wijnazijn

peper, zout en eventueel andere kruiden zoals koriander

00:00
Share:

Welcome to Westandpeppers.com

    X
    Glad to have you at Westandpeppers.com
    Welcome to Our Store
    WooChatIcon 0