Directions

1Verwijder de zaadlijsten uit de witpunten, snij hierna de tomatillos en witpunten in kleine blokjes.

2Rooster de blokjes in de oven op grillstand. Dit doe je net zo lang tot de tomatillos en witpunten blokjes geblakerd zijn en je het vel kan verwijderen.

3Haal vervolgens de zaden uit de jalepeño, poblano’s en de snackpaprika’s, en snij ze hierna in ringen.

4Snij nu de rode ui en knoflook fijn. Laat ondertussen de kidneybonen uitlekken in een zeef.

5Fruit nu de knoflook, ui, jalepeño en poblano aan, in een pan op hoog vuur. Dit doe je net zo lang totdat de knoflook wat begint te kleuren.

6Voeg nu de Sweet Chilli sauce, de kidneybonen en één theelepel zoete pimentón toe. Laat dit vervolgens 2 minuten rustig door koken.

7Ondertussen verwarm je de wraps zoals aangegeven op de verpakking, meestal is dit in de oven of magnetron. Het kan echter ook door middel van het even kort bakken in de koekenpan.

8Doe vervolgens de crème fraîche of volle kwark in een bakje en serveer dit bij de wraps.

9Voeg op het allerlaatste moment de geroosterde tomatillos, witpunten, de snackpaprika ringen, 1 theelepel korianderpoeder en peper en zout naar smaak toe.

10Roer dit geheel nog kort door, het gerecht is nu klaar om geserveerd te worden.

11Tip: extra lekker met zelf gemaakte guacamole en wraps!