Directions

1Verwijder de zaadlijsten uit de witpunten, snij hierna de tomatillos en witpunten in blokjes. Rooster de blokjes in de oven op grillstand. Dit doe je net zo lang tot de tomatillos en witpunten blokjes geblakerd zijn en je het vel kan verwijderen.

2Haal vervolgens de zaden uit de jalepeño, poblano’s en de snackpaprika’s, en snij ze hierna in ringen. Snij nu de rode ui en knoflook fijn. Laat ondertussen de kidneybonen en mais uitlekken in een zeef.

3Fruit nu de knoflook, ui, jalepeño en poblano aan, in een pan op hoog vuur. Dit doe je net zo lang totdat de knoflook wat begint te kleuren. Voeg vervolgens de Sweet Chilli sauce, mais, kidneybonen en paprikapoeder toe. Laat dit vervolgens 2 minuten rustig door koken.

4Ondertussen verwarm je de wraps zoals aangegeven op de verpakking, meestal is dit in de oven of magnetron. Het kan echter ook door middel van het even kort bakken in de koekenpan.

5Doe vervolgens de crème fraîche in een bakje en serveer dit bij de wraps. Voeg op het allerlaatste moment de geroosterde tomatillos, witpunten, de snackpaprika ringen, koriander (eventueel), peper en zout naar smaak toe. Roer dit geheel nog kort door, het gerecht is nu klaar om geserveerd te worden.

6Eetsmakelijk! Tip: extra lekker met zelf gemaakte guacamole en wraps!