Home Recipes Nacho's met Salsa & Guacamole
Jalapeño nachos Westlandpeppers
Jalapeño nachos Westlandpeppers

Nacho’s met Salsa & Guacamole

januari 20, 2020

Nachoschotel van zelf gemaakte maistortilla chips met een smokey salsa, romige guacamole en pittige Jalapeño schijfjes.

Jalapeño nachos Westlandpeppers

Directions

Tortillachips

1Verwarm de oven voor op 200 graden. Smeer de maistortillas in met Sriracha saus en snij in kleine punten. Leg de punten op een bakplaat met bakpapier en bak ze in 5-10 minuten mooi bruin en knapperig.

Smokey Salsa

1Snij de ui, knoflook, snackpaprika's en rode peper in stukjes. Verhit een pan met een beetje olijfolie en bak de ui langzaam goudgeel. Voeg de stukjes knoflook toe en vervolgens de snackpaprika's en peper en bak kort mee. Haal van het vuur en voeg de tomaten uit blik en de bouillon toe en pureer kort tot een grove saus.

2Verhit een scheutje olijfolie in de pan en voeg 1 el bloem toe en bak die al roerend met een garde aan tot de bloem licht begint te verkleuren. Blus af met de helft van tomatenbouilon en roer goed door. Voeg de rest van de tomatenbouilon toe en breng op smaak met komijnpoeder, smokey Chipotle rub, bruine suiker en limoensap. Laat de salsa zonder deksel in 15-20 minuten licht inkoken.

Guacamole

1Pureer de avocado en snij de ui, knoflook en rode peper heel fijn. Roer dit goed door de gepureerde avocado en voeg 2 eetlepels crème fraîche, limoensap, zout en peper naar smaak toe.

1Snij de jalapeños in dunne ringen. Strooi de jalapeño schijfjes over de tortillachips, serveer de salsa en guacamole apart. Het kan ook als een gerecht geserveerd worden, begin dan met de tortillachips, daarna de salsa, vervolgens de guacamole en maak het af met de jalapeño ringen.

Ingredients

Tortillachips

12 maistortilla's van 14cm - Taiyari

1 flesje Sriracha Saus

Smokey Salsa

1 rode peper

5 rode snackpaprika's

1 el smokey chipotle rub

1 teentjes knoflook

1 ui

1 blik 300gr tomatenblokjes

200 groenteboulion

1 el bloem

1 tl bruine suiker

1 tl komijnpoeder

olijfolie

limoensap

Guacamole

1 rode peper

1 teentjes knoflook

1 ui

1 avocado

2 el creme fraiche

peper en zout

limoensap

Topping

2 jalapeños

00:00

Welcome to Westandpeppers.com

    X
    Welcome to Westandpeppers.com
    Welcome to Our Store
    WooChatIcon 0