Home Recipes Vegetarische Paella met Padron

Vegetarische Paella met Padron

mei 20, 2020

Paella is een heerlijk Spaans rijstgerecht. Met dit recept maak je een vegetarische Paella met Padron pepers voor 4 tot 6 personen.

Directions

1Verwarm de oven voor op 150 graden. Breng de bouillon aan de kook en voeg de saffraandraden toe en laat dit minimaal 5 minuten in de bouillon zitten. De kleur van de bouillon zal veranderen naar fel geel.

2Snij de rode pepers, ui en knoflook fijn en de snackpaprika's in stukjes. Houd 4 snackpaprika's apart voor de garnering. Verhit een grote paellapan met olijfolie en voeg de ui, rode peper, snackpaprika's met een snufje zout toe. Bak de groente voor minimaal 15 minuten tot ze zacht zijn. Voeg de tomaten en knoflook toe en laat de groentes voor 15 minuten inkoken tot een dikke saus.

3Roer de Ñora pepper rub en paprikapoeder door de dikke saus. Voeg de rijst en doperwten/tuinbonen toe en roer het goed door gedurende 1-2 minuten. Voeg de bouillion toe aan de rijst, roer goed zodat de rijst gelijkmatig verdeeld is in de pan. Kook de rijst 5 minuten zonder te roeren.

4Leg de Pimientos de Padron peppers en de 4 snackpaprika's (in repen) op de paella, zet de paella voor 12-15 minuten in de oven, totdat al het vocht is opgenomen door de rijst en de padron en snackpaprika's geroosterd zijn. Haal de paella uit de oven, dek af met een deksel of theedoek en zet hem 5 minuten opzij. Garneer met de citroenkwartjes, olijfolie en (zee)zout.

Ingredients

Ingrediënten Westlandpeppers

300 g snackpaprika's

150 g Pimientos de Padron pepers

2 Spaanse rode pepers

1 el Ñora pepper rub

Uit de voorraadkast

400 g paella rijst / langkorrelige rijst

1,25 liter groentebouillon

saffraandraadjes

1 ui

3 teentjes knoflook

400 g tomatenblokjes

200 g doperwten of tuinbonen

1 el paprikapoeder

(zee)zout

olijfolie

1 citroen, in partjes (voor garnering)

00:00

Welcome to Westandpeppers.com

    X
    Welcome to Westandpeppers.com
    Welcome to Our Store
    WooChatIcon 0