Directions

1Verwijder de zaden uit de oranje en rode snackpaprika’s.

2Was de baby spinazie kort in ijskoud water, zo word je spinazie mooi schoon en lekker knapperig

3Smeer nu 5 rode en 5 gele snackpaprika's in met olijfolie en een beetje zout. Meng dit goed door elkaar en leg deze op een bakplaat in de oven, rooster dit vervolgens op grillstand totdat het vel van de paprika's begint te kleuren, haal het vel van de paprika's af. Je kan de snackpaprika's ook grillen in de grillpan op hoog vuur.

4Kook de couscous af met 1 eetlepel zoete pimentón en 1 eetlepel Nora pepper rub. Wanneer dit klaar is kan je de baby spinazie, snackpaprika's en couscous in een kom doen, laat vervolgens de salade afkoelen in de koelkast.

5Nu de salade is afgekoeld maak je hem verder op smaak met, zout, verse citroensap en sushi- of witte wijn azijn.

6Snij nu 2 overgebleven snackpaprika's en de halve rode ui in fijne ringen.

7Pluk de geitenkaas of feta zodat je allemaal kleine stukjes krijgt die makkelijk door je salade te mengen zijn.

8Meng het geheel en de salade is klaar om te serveren .