Home Recepten Esquites / maissalade

Esquites / maissalade

april 20, 2021

Een romige Mexicaanse salade van geroosterde mais, mayonaise, feta, bosui, jalapeño, knoflook, limoen en Ancho chilipoeder.

Aanwijzingen

1Verhit olijfolie in een pan. Voeg de maïskorrels toe, breng op smaak met zout, draai een of twee keer om en bak zonder te bewegen tot ze aan één kant licht bruin zijn, ongeveer 2 minuten. Roer de mais en herhaal tot de tweede kant licht bruin is, ongeveer 2 minuten. Blijf omscheppen tot de maïs aan alle kanten bruin is, in totaal ongeveer 10 minuten. Doe de mais in een grote schaal.

2Voeg de mayonaise, suiker, feta, bosuitjes, jalapeño, knoflook, limoensap en Ancho chilipoeder toe aan de nog warme mais en meng het geheel. Proef en voeg naar smaak meer zout, peper en chilipoeder toe.

Ingrediënten

Ingrediënten Westlandpeppers

1 jalapeños, fijngesneden

2 tl ancho chilipoeder

Uit de voorraadkast

600g maiskorrels uit blik

1 teentje knoflook, fijngesneden

3 bosuitjes, in ringen

3 el mayonaise

100g feta, verkuimeld

sap van 1 limoen

1 el suiker

zout en peper

olijfolie

00:00