• Direct van de teler
  • Vers verzonden
  • Snel bezorgd & afhaalpunt
  • Spicy support
Kabeljauw Tiradito

Dit recept is geïnspireerd op de Zalmtiradito uit 'Mi Casa Peru' van Katinka Lansink. Tiradito is een van de bekendste gerechten uit de Nikkei-keuken, dat lijkt op ceviche, maar verschilt in snijwijze en functie van de tijgermelk.

Met vis
HoofdgerechtBijgerechtVoorgerecht
Zuid-AmerikaansGezond
10 minuten
4 personen

Deel:

Codfish-tradito_Westlandpeppers
Kabeljauw Tiradito

Dit recept is geïnspireerd op de Zalmtiradito uit 'Mi Casa Peru' van Katinka Lansink. Tiradito is een van de bekendste gerechten uit de Nikkei-keuken, dat lijkt op ceviche, maar verschilt in snijwijze en functie van de tijgermelk.

Met vis
HoofdgerechtBijgerechtVoorgerecht
Zuid-AmerikaansGezond
10 minuten
4 personen

Deel:

Codfish-tradito_Westlandpeppers

Zo maak je het

1
Snij de huid van de kabeljauw en snij deze vervolgens in kleine reepjes/stukjes. Snij de rest van de kabeljauw in dunne plakjes. Dep de stukjes huid goed droog en kruid met veel zout en peper. Frituur de stukjes huid tot ze krokant zijn en je kabeljauw kaantjes hebt.

2
Mix voor de tijgermelk de Aji Amarillo Paste, vruchtvlees van de passievruchten, mirin en rijstazijn in een kom met een staafmixer of in een blender. Druppel de olijfolie in de tijgermelk om een glad geheel te krijgen. Druk de tijgermelk met de bolle kant van een eetlepel door een zeef en voeg pisco toe. Flambeer de saus kort.

3
Bewaar de pitjes van de passievrucht en stamp kort fijn in een vijzel. Rooster ze 1 minuut in een droge koekenpan en laat afkoelen. Je kan dit eventueel ook vervangen voor zwarte sesamzaadjes.

4
Garneer de kabeljauw plakjes op een bord als carpaccio op een bord. Schenk de tijgermelk eroverheen. Garneer met de plakjes komkommer, geroosterde passievruchtpitjes en de kabeljauw kaantjes. Maak af met peper en zout naar smaak.

Ingrediënten

  • 400g kabeljauw met huid
  • 4 snoepkomkommers, in dunne plakjes
  • Peper en zout

 

Tijgermelk

  • 4el Aji Amarillo Paste
  • 4x vruchtvlees van een passievrucht
  • 4el merin
  • 4el rijstazijn
  • 3el olijfolie
  • 4el pisco

Ook lekker!

Bloemkool chipotle tacos Westlandpeppers
Chipotle Bloemkool Taco's
Vegetarisch taco recept waarin de bloemkool wordt gemarineerd in een rokerige en smaakvolle saus van honing, limoensap en Chipotle.
Bekijk recept
Madame jeanette aioli Westlandpeppers
Madame Jeanette Aioli
Zelf pittige aioli maken is makkelijk en super lekker! Met dit recept maak je snel een fruitige aioli/knoflookmayonaise met een pittige twist.
Bekijk recept
Enchiladas zoete aardappel Westlandpeppers
Enchiladas Rojas
Vegetarisch Enchiladas Rojas! Maistortillas gevuld met zoete aardappel, overgoten met een smaakvolle en authentieke rode enchilada saus.
Bekijk recept
Turkse Pide Westlandpeppers
Turkse Pide
Een pide is een gevuld Turks platbrood en herkenbaar aan de langwerpige of ovale vorm. Met dit recept maak je een makkelijke variant met pizzadeeg en groene Shakira pepers.
Bekijk recept

Aanmelden voor de nieuwsbrief

Westlandpeppers

Westlandpeppers

Pickup Point

Maandag van 8:00 tot 17:00
Dinsdag van 8:00 tot 17:00
Woensdag van 8:00 tot 17:00
Donderdag van 8:00 tot 17:00
Vrijdag van 8:00 tot 17:00
Zaterdag van 8:00 tot 12:00
Zondag Gesloten

Bedrijfsinformatie

Adres

Burg. Crezeelaan 44A
2678 KZ De Lier

Telefoon

+31(0)174-521876

E-mail

westlandpeppersinfo@gmail.com

Facebook Twitter Instagram Pinterest Blog

© Westlandpeppers | Webshop door Buro Staal