Chicken 65

Dit populaire Zuid-Indiase voorgerecht wordt gemaakt door het marineren en frituren van kip met groene pepers, curry blaadjes en kruiden.

40 minuten
4 personen

Deel:

Chicken 65 Westlandpeppers
Chicken 65

Dit populaire Zuid-Indiase voorgerecht wordt gemaakt door het marineren en frituren van kip met groene pepers, curry blaadjes en kruiden.

40 minuten
4 personen

Deel:

Chicken 65 Westlandpeppers

Zo maak je het

1
Meng voor de marinade: 2tl Kashmiri chilipoeder, 1tl gember, 1 teentje knoflook (fijngehakt), 0,5tl kurkuma, 0,5tl peper, 0,5tl zout en 1el citroensap in een kom door elkaar. Voeg de kipfilet in stukken toe en roer goed door de marinade heen. Laat de kip minstens een uur in de koelkast marineren.

2
Meng voor de saus: 250ml yoghurt, 1tl Kashmiri chilipoeder, 1 teentje knoflook (fijngehakt), 0,5tl koriander, 0,5tl krukuma, 0,5tl zout en een klein beetje rode kleurstof in een kom en zet apart.

3
Meng voor het beslag: 1 ei met 2el maismeel, 1el rijstebloem en 2el water in een kom, en klop tot een glad geheel. Roer de gemarineerde kip door het beslag.

4
Verhit de plantaardige olie en frituur de kip op middelhoog vuur tot hij goudbruin is. Laat de kip op keukenpapier uitdruppelen.

5
Gooi de frituurolie weg en voeg 2 eetlepels nieuwe olie aan de wok toe. Voeg 1tl gember en 1 teentje knoflook toe en bak voor ongeveer 30 seconden. Voeg de curry blaadjes, groene pepers (fijngesneden of in ringen) en stukken kip toe en bak voor ongeveer 2 minuten. Voeg vervolgens de yoghurt saus toe en verwarm het geheel op middel hoog vuur tot de saus bijna helemaal is opgenomen en de stukken kip bijna droog zijn.

6
Serveer de rode kip met koriander.

Tip

1
Kan ook als hoofdgerecht geserveerd worden met rijst en/of naanbrood.

Ingrediënten

  • 500 g kipfilet, in stukken
  • gember (poeder of vers)
  • kurkuma
  • 3 teentje knoflook
  • peper en zout
  • citroensap
  • 250ml yoghurt
  • verse koriander
  • rode kleurstof
  • 1 ei
  • 2el maismeel
  • 1 el rijstebloem
  • 240ml plantaardige olie

Ook lekker!

Rode Enchildada Saus
Een zelfgemaakte rode Enchilada saus, zonder tomaat én met Mexicaanse gedroogde pepers. Een rijke, smaakvolle en pittige salsa om enchiladas mee te maken.
Enchiladas Rojas
Vegetarisch Enchiladas Rojas! Maistortillas gevuld met zoete aardappel, overgoten met een smaakvolle en authentieke rode enchilada saus.
Sambal tomaat
Sambal tomaat gemaakt met Rawit, rode Spaanse pepers en natuurlijk cherrytomaten. Eenvoudig om te maken en lekker zoet en pittig van smaak.
Tiktok Empanadas
Empanada gevuld met, de van Tiktok bekende, feta & tomaat vulling. Extra op smaak gebracht met habanero pepers!