Sambal Le Beau Albert

Sambal ‘Le beau Albert’ is een sambal gemaakt door een oude Indische familie. Deze sambal wordt bereid met rode pepers geteeld door Westlandpeppers.

Albert Philippus Dominicus Niggebrugge werd in 1857 in Surabaya op Java geboren. Vanwege zijn gesoigneerde uiterlijk en de toenmalige affiniteit voor de Franse taal kreeg hij de bijnaam ‘Le beau Albert’. De sambal die vanaf 1897 in huize Niggebrugge werd gemaakt, viel zo in de smaak bij de Indische gemeenschap, dat het veelvuldig vanuit huis werd verkocht.
De receptuur werd van generatie op generatie overgedragen en kwam uiteindelijk via een kleinzoon van Albert vanuit Java in Nederland terecht. Deze kleinzoon heeft de sambal tot op bijna 100-jarige leeftijd in zijn achtertuin bereid, totdat hij het overdroeg aan de volgende generaties. De sambal wordt momenteel door de 4e en 5e generatie Niggebrugge’s nog steeds op ambachtelijke wijze op petroleumstellen bereid, waardoor de authentieke smaak volledig tot zijn recht komt. Laat u met sambal ‘Le beau Albert’ terugvoeren in de tijd en proef het oude Indië!
Selamat makan!

Hoeveelheid: 400g

Allergenen: schaaldieren (Trassi)

Meer weten? We hebben de meest gestelde vragen en antwoorden voor u op een rij gezet. Bel/mail ons gerust als uw vraag niet beantwoord is!