Corn Husks / Maiskolfbladeren

De corn husks, ook bekend als maiskolf bladeren, worden veel in de Mexicaanse en midden-Amerikaanse keuken gebruikt. De maiskolf bladeren zijn niet bedoeld om te eten, maar worden gebruikt als omhulsel om eten in te verpakken en dit vervolgens te stomen of bakken. Het is een natuurlijke voedselverpakking die composteersbaar is. Daarnaast is het ook een mooie presentatie voor het eten. Sommige bladeren kunnen wat vlekkerig of ongelijkmatig verkleurd zijn, dit heeft geen invloed op het verpakte voedsel.
De corn husks worden vooral gebruikt om Tamales mee te maken. Dit zijn gestoomde deegpakketjes gemaakt van maismeel verpakt in maisbladeren. Het is een tradiotioneel gerecht met een vulling van vlees, groenten, kaas of (gedroogd) fruit, vaak op smaak gebracht met pepers. Het woord tamalli betekend in het Nahuatl (Inheemse taal in Mexico) zoiets als ingepakt.

Hoeveelheid
De corn husks zijn verpakt per 50 gram (± 15 stuks) of 240 gram (± 70 stuks).

Bereiding
Laat de corn huks 15 minuten weken in heet water. Dep het blad een beetje droog en wikkel het voedsel in. Bind de pakketjes vast met wat gescheurde schillen of een touwtje en stoom of barbeque. Wikkel het voedsel na het koken uit het blad en gooi de schillen weg.

Bewaren
Bewaar ze op een koele en droge plaats. Vermijd blootstelling aan licht.

Land van oorsprong
Mexico

Meer weten? We hebben de meest gestelde vragen en antwoorden voor u op een rij gezet. Bel/mail ons gerust als uw vraag niet beantwoord is!