De Mexicaanse keuken wordt vaak verward met de Tex-Mex keuken, die hier in Nederland bekend is. Toch zit er wel degelijk verschil tussen deze twee keukens.

De Tex-Mex keuken is een fusie van de Mexicaanse en Amerikaanse keuken die zijn oorsprong vindt in Texas, terwijl de Mexicaanse keuken verwijst naar de traditionele keuken van Mexico. Hoewel de twee keukens enkele overeenkomsten hebben, zijn er ook enkele belangrijke verschillen.

Een van de belangrijkste verschillen is het gebruik van ingrediënten. In de Tex-Mex keuken worden vaak ingrediënten gebruikt die in de traditionele Mexicaanse keuken niet voorkomen, zoals Cheddar kaas, gehakt en tortilla’s van tarwebloem. In de Mexicaanse keuken daarentegen worden meestal ingrediënten gebruikt als verse groenten, tomatillos, bonen, maïstortilla’s en verschillende soorten kaas.

Een ander verschil is de kruidigheid. De Tex-Mex keuken is over het algemeen pittiger dan de traditionele Mexicaanse keuken, met het gebruik van chilipoeder, komijn en andere kruiden. De Mexicaanse keuken daarentegen gebruikt vaak verse of gedroogde chilipepers en andere kruiden om de smaak te verhogen.

Qua gerechten omvat de Tex-Mex keuken gerechten als chili con carne, fajitas, burrito’s en nacho’s, die niet typisch zijn voor de Mexicaanse keuken. De Mexicaanse keuken daarentegen kent gerechten als taco’s, tamales, mole en chiles rellenos, die minder vaak voorkomen in de Tex-Mex keuken.

Hoewel de Tex-Mex keuken zeker overeenkomsten heeft met de Mexicaanse keuken, heeft het zijn eigen unieke smaken en gerechten die het onderscheiden van de traditionele Mexicaanse keuken.