Search Results for: saus

Aji Amarillo Saus

In de Peruaanse keuken is Aji Amarillo saus een basisingrediënt voor verschillende gerechten. Met dit recept maak je eenvoudig zelf Aji Amarillo saus.

500 g Aji Amarillo pepers

water of olie
zout en peper
2 cm gember

Snij de Aji Amarillo pepers door de helft en verwijder de zaadlijsten en zaadjes. Snij de gember fijn.
Kook de pepers in water voor 5/10 minuten. Laat de pepers afkoelen en verwijder het vel van de Aji Amarillo’s.
Pureer de pepers en gember met een paar eetlepels water of olie tot een soepele maar stevige saus. Voeg een beetje peper en zout naar smaak toe.

Read more

Suikervrije Chilisaus

Zelfgemaakte chilisaus met een verse peper en zoete snackpaprika’s. Met dit recept maak je 250 ml zoete chilisaus, zonder toegevoegde suikers!

6 rode snackpaprika’s
1 gele peper
1 solo knoflook
2 g zout
10 ml olijfolie
1 el maizena

25 ml azijn
200 ml water

Bestel het Chilisaus pakket met alle Westlandpeppers producten.
Snijd de peper en snackpaprika’s in ringen en hak de knoflook fijn. Fruit de peper, snackpaprika’s en de knoflook aan in de pan.
Blus het geheel af met water en azijn, en laat dit nu 2 minuten rustig koken. Voeg maizena toe om de saus te binden, en voeg zout naar smaak toe. Pureer dit even kort met de blender of staafmixer.
Laat de saus een paar minuten afkoelen. voordat je het met een trechter in het flesje giet. Plaats de chilisaus voor 2 uur in de koelkast.
Plak het label, met de houdbaarheidsdatum op het flesje, en jouw home made saus is klaar voor gebruik!
De chilisaus is 3 weken houdbaar, bewaren in de koelkast.

Read more

Jalapeño saus pakket

Zelf Jalapeño saus maken is met dit Jalapeño saus pakket heel leuk en eenvoudig. Dit is een pakket met alle verse ingredienten om zelf thuis een Jalapeno saus te maken. De Jalapeno saus is heerlijk bij verschillende Mexicaanse gerecht, zoals enchiladas, taco’s of om lekker te dippen met je favoriete snacks. Het is een simpel recept voor 250ml saus en er zit zelf een handig flesje bij waar in de saus bewaard kan worden. De bereidlingstijd is ongeveer 30 minuten en de saus is nog 3 weken houdbaar, bewaren in de koelkast.

Het pakket bevat:
– 1 tomatillo
– 5 jalapeño’s
– knoflook
– 2g zout
– 10ml olijfolie

Zelf toevoegen:
– 200ml water
– 2el suiker
– 10g maizena

Recept:
Snijd de jalapeños in ringen en hak de knoflook en tomatillo fijn. Fruit de jalapeño, tomatillo en de knoflook aan in de pan. Blus nu het geheel af met water, suiker, maizena en zout, en laat dit voor 10 minuten rustig koken. Pureer dit even kort met de blender of staafmixer. Proef de saus en voeg eventueel nog kruiden/peper/zout naar smaak toe. Giet de jalapeño saus in het flesje. Laat de saus eerst een paar minuten afkoelen voordat je het in het flesje giet. Als laatste plaats je de jalapeño saus voor 2 uur in de koelkast. Plak het label, met de houdbaarheidsdatum op het flesje, en jouw home made saus is klaar voor gebruik!

Land van oorsprong
In het zomerseizoen (april-november) wordt dit product in Nederland geteeld in onze eigen kassen. In het winterseizoen (november-april) wordt dit product in de landen Spanje, Israel & Marokko geteeld door onze eigen telers.

Meer weten? We hebben de meest gestelde vragen en antwoorden voor u op een rij gezet. Bel/mail ons gerust als uw vraag niet beantwoord is!

Read more

Chilisaus pakket

Zelf zoete chilisaus maken is met dit chilisaus pakket heel leuk en eenvoudig. Dit is een pakket met alle verse ingrediënten om zelf thuis een chilisaus te maken. Deze chilisaus is, net zoals gewone chilisaus, heerlijk bij bijna alle gerechten, past perfect bij je favoriete snack, en is ook nog een lekker om te dippen. Het is een simpel recept voor 250 ml zoete chilisaus zonder toegevoegde suikers! Er zit zelfs een handig flesje bij waarin de saus kan worden bewaard. De bereidingstijd is ongeveer 30 minuten en de saus is nog 3 weken houdbaar, bewaren in de koelkast. Klik hier om de receptvideo te bekijken.

Het pakket bevat:
– 6 rode snackpaprika’s
– 1 gele peper
– 1 solo knoflook
– 1 zakje zout
– 1 zakje olijfolie

Zelf toevoegen:
– 200 ml water
– 25 ml azijn
– 10g maizena

Recept:
Snijd de peper en snackpaprika´s in ringen en hak de knoflook fijn. Fruit de peper, snackpaprika’s en de knoflook aan in de pan. Blus nu het geheel af met water, maizena, zout en azijn, en laat dit nu 15 minuten rustig koken. Pureer dit even kort met de blender of staafmixer. Giet de chilisaus in het flesje. Laat de chilisaus eerst een paar minuten afkoelen voordat je het in het flesje giet. Als laatste plaats je de chilisaus voor 2 uur in de koelkast. Plak het label, met de houdbaarheidsdatum op het flesje, en jouw home made saus is klaar voor gebruik!

Land van oorsprong
In het zomerseizoen (april-november) wordt dit product in Nederland geteeld in onze eigen kassen. In het winterseizoen (november-april) wordt dit product in de landen Spanje, Israël & Marokko geteeld door onze eigen telers.

Meer weten? We hebben de meest gestelde vragen en antwoorden voor u op een rij gezet. Bel/mail ons gerust als uw vraag niet beantwoord is!

Read more

Sriracha Saus

Sriracha Saus is een Thaise saus die groot is geworden in de Verenigde Staten. De Thaise saus is vernoemd naar een kustplaats Si Racha, waar de saus vandaan komt. Westlandpeppers heeft met verse milde pepers een eigen versie van deze saus gemaakt. De Sriracha Saus is gemaakt van rode pepers en zit tussen tabasco en paprikasaus in. Het is een heerlijke kruidige saus met een exotische smaak, die onderscheidend is van vele andere hete sauzen. Deze saus kun je eigenlijk overal bij gebruiken, door gerechten heen of gewoon lekker op een broodje hamburger en is ook nog eens lekker om te dippen. De saus is gemaakt van pure pepers met minimale toevoegingen, en is hierdoor rijk van smaak.

De sauzen worden geproduceerd bij een lokaal bedrijf in kleine batches zodat een exclusief product verzekerd blijft. De sauzen bevatten naast azijn, geen conserveringsmiddelen en kleurstoffen. Voor de sauzen gebruiken wij zoveel mogelijk pepers die wij net niet aan een supermarkt, restaurant, of consument kunnen leveren. Dit zijn bijvoorbeeld pepers die krom zijn, plekjes hebben of al een klein beetje zacht zijn geworden. Door deze klasse 2 pepers te gebruiken proberen wij zo min mogelijk pepers weg te gooien. Hiermee willen wij op een duurzame manier voedselverspilling tegen gaan. Doordat wij op deze manier werken betekend het wel dat het soms iets langer kan duren voordat een product weer beschikbaar is.

Hoeveelheid: 150 ml

Ingrediënten:
– Dare devil peppers
– Limoensap
– Knoflook
– Suiker
– Zeezout

Meer weten? We hebben de meest gestelde vragen en antwoorden voor u op een rij gezet. Bel/mail ons gerust als uw vraag niet beantwoord is!

Read more

Groene Jalapeño Saus

De Groene Jalapeño Saus is gemaakt van vers geteelde Jalapeños, Tomatillo’s en Epazote. De pittige jalapeños in combinatie met de zoet-zure tomatillos en epazote zorgt ervoor dat de saus een frisse, zoete, Mexicaanse en pittige smaak heeft. Het is een heerlijke saus om te gebruiken als basis of finishing touch voor burrito’s, taco’s of nacho’s. De Groene Jalapeño Saus is gemaakt van pure pepers en verse producten met minimale toevoegingen, en is hierdoor rijk van smaak.

De sauzen worden geproduceerd bij een lokaal bedrijf in kleine batches zodat een exclusief product verzekerd blijft. De sauzen bevatten naast azijn, geen conserveringsmiddelen en kleurstoffen. Voor de sauzen gebruiken wij zoveel mogelijk pepers die wij net niet aan een supermarkt, restaurant, of consument kunnen leveren. Dit zijn bijvoorbeeld pepers die krom zijn, plekjes hebben of al een klein beetje zacht zijn geworden. Door deze klasse 2 pepers te gebruiken proberen wij zo min mogelijk pepers weg te gooien. Hiermee willen wij op een duurzame manier voedselverspilling tegen gaan. Doordat wij op deze manier werken betekend het wel dat het soms iets langer kan duren voordat een product weer beschikbaar is.

Hoeveelheid: 150 ml

Ingrediënten:
– Jalapeño pepers
– Tomatillo
– Epazote
– knoflook
– azijn
– zeezout

Meer weten? We hebben de meest gestelde vragen en antwoorden voor u op een rij gezet. Bel/mail ons gerust als uw vraag niet beantwoord is!

Read more

Smokey Chipotle Habanero Saus

De Smokey Chipotle Habanero Saus van Westlandpeppers is gemaakt van rode habanero’s en gedroogde en gerookte chipotle pepers. De tropisch fruitige en zeer pittige habanero in combinatie met de gedroogde en gerookte chipotle zorgt ervoor dat de saus een zoete, rokerige en zeer pittige smaak heeft. Het is een heerlijke saus om te gebruiken als dip, maar kan ook aan gerechten worden toegevoegd voor extra smaak en pittigheid. De Smokey Chipotle Habanero Saus is gemaakt van pure pepers met minimale toevoegingen, en is hierdoor rijk van smaak.

De sauzen worden geproduceerd bij een lokaal bedrijf in kleine batches zodat een exclusief product verzekerd blijft. De sauzen bevatten naast azijn, geen conserveringsmiddelen en kleurstoffen. Voor de sauzen gebruiken wij zoveel mogelijk pepers die wij net niet aan een supermarkt, restaurant, of consument kunnen leveren. Dit zijn bijvoorbeeld pepers die krom zijn, plekjes hebben of al een klein beetje zacht zijn geworden. Door deze klasse 2 pepers te gebruiken proberen wij zo min mogelijk pepers weg te gooien. Hiermee willen wij op een duurzame manier voedselverspilling tegen gaan. Doordat wij op deze manier werken betekend het wel dat het soms iets langer kan duren voordat een product weer beschikbaar is.

Hoeveelheid: 150 ml

Ingrediënten:
– rode habanero pepers
– chipotle ahumado pepers
– basterdsuiker
– rode ui
– knoflook
– soja olie
– zeezout

Meer weten? We hebben de meest gestelde vragen en antwoorden voor u op een rij gezet. Bel/mail ons gerust als uw vraag niet beantwoord is!

Read more

Caribbean Scorpion Saus

De Caribbean Scorpion Saus is een verwoestend hete saus, gemaakt van Trinidad Scorpion pepers. De Trinidad Scorpion is een extreem hete peper. De pepers hebben een lekkere fruitige smaak en zijn ontzettend pittig! De Trinidad Scorpion peper hebben een tropische Caribbean smaak, vandaar de naam: Caribbean Scorpion Saus. De Caribbean Scorpion Saus is gemaakt van pure pepers met minimale toevoegingen, en is hierdoor rijk van smaak.

Waarschuwing: Weest voorzichtig met het verwerken van deze saus! Deze saus is voor mensen die dit soort extreem hete sauzen aandurven!

De sauzen worden geproduceerd bij een lokaal bedrijf in kleine batches zodat een exclusief product verzekerd blijft. De sauzen bevatten naast azijn, geen conserveringsmiddelen en kleurstoffen. Voor de sauzen gebruiken wij zoveel mogelijk pepers die wij net niet aan een supermarkt, restaurant, of consument kunnen leveren. Dit zijn bijvoorbeeld pepers die krom zijn, plekjes hebben of al een klein beetje zacht zijn geworden. Door deze klasse 2 pepers te gebruiken proberen wij zo min mogelijk pepers weg te gooien. Hiermee willen wij op een duurzame manier voedselverspilling tegen gaan. Doordat wij op deze manier werken betekend het wel dat het soms iets langer kan duren voordat een product weer beschikbaar is.

Hoeveelheid: 150 ml

Ingrediënten:
– Trinidad Scorpion pepers – rood of chocolate/bruin
– Azijn
– Rietsuiker
– Specerijen
– Zeezout

Meer weten? We hebben de meest gestelde vragen en antwoorden voor u op een rij gezet. Bel/mail ons gerust als uw vraag niet beantwoord is!

Read more

Naga Jolokia Saus

De Naga Jolokia Saus is een super hete saus gemaakt van rode Naga Jolokia pepers. De Naga Jolokia is ook wel bekend als de Bhut Jolokia en Ghost pepper, en scoort op de Scoville schaal als één van de heetste pepers ter wereld. De peper komt vermoedelijk uit Nagaland, een deelstaat van India, en is vernoemd naar een giftige slang uit de regio. De Naga Jolokia Saus is gemaakt van pure pepers met minimale toevoegingen, en is hierdoor rijk van smaak.

Waarschuwing: Wees voorzichtig met het verwerken van deze saus! Deze saus is voor mensen die dit soort extreem hete sauzen aandurven!

De sauzen worden geproduceerd bij een lokaal bedrijf in kleine batches zodat een exclusief product verzekerd blijft. De sauzen bevatten naast azijn, geen conserveringsmiddelen en kleurstoffen. Voor de sauzen gebruiken wij zoveel mogelijk pepers die wij net niet aan een supermarkt, restaurant, of consument kunnen leveren. Dit zijn bijvoorbeeld pepers die krom zijn, plekjes hebben of al een klein beetje zacht zijn geworden. Door deze klasse 2 pepers te gebruiken proberen wij zo min mogelijk pepers weg te gooien. Hiermee willen wij op een duurzame manier voedselverspilling tegen gaan. Doordat wij op deze manier werken betekend het wel dat het soms iets langer kan duren voordat een product weer beschikbaar is.

Hoeveelheid: 150 ml

Ingrediënten:
– Naga Jolokia pepers – rood of groen
– uienpoeder
– azijn
– zeezout

Meer weten? We hebben de meest gestelde vragen en antwoorden voor u op een rij gezet. Bel/mail ons gerust als uw vraag niet beantwoord is!

Read more

Annatto Zaad

Annatto is een natuurlijke kleurstof afkomstig uit de zaden van de Orleaanboom. De vrucht is hartvormig met dikke stekelige haren. Als de vrucht eenmaal rijp is, kan het gemakkelijk met de hand worden geopend om de rode zaden eruit te halen.

Het is een veel gebruikt ingrediënt in de Latijns-Amerikaanse keuken, samen met de Caribische en Filipijnse keuken. Het wordt vaak gebruikt in soepen, stoofschotel, sauzen en marinades waar het een zoete, gepeperde smaak geeft. Daarnaast geeft het een natuurlijke intense kleur die kan variëren van geel tot donker oranje wanneer het gebruikt wordt als kleurstof, hoewel de zaden een diepe, heldere rood/oranje kleur hebben. Cochinita Pibil is een bekend gerecht waar de Annatto onmisbaar in is. Dit is een traditioneel Mexicaans stoofvlees gerecht. Het varkensvlees wordt langzaam gegaard in een saus met onder andere Annatto, wat zorgt voor de rode kleur, tot het vlees helemaal uit elkaar valt. Daarnaast is Annotto ook verantwoordelijk van de gele kleur van boter, margarine en kaas, die allemaal een bleke romige kleur zouden hebben zonder de toevoeging van deze natuurlijke kleurstof.

De Annatto zaden worden meestal in olie gedrenkt, Achiote pasta van gemaakt of gemalen tot een poeder voordat ze aan de recepten worden toegevoegd. Dit omdat de kleine zaden hard zijn en je ze moeilijk later uit het gerecht kan halen. Klik hier voor Annatto poeder.

Land van oorsprong
Mexico

Meer weten? We hebben de meest gestelde vragen en antwoorden voor u op een rij gezet. Bel/mail ons gerust als uw vraag niet beantwoord is!

Read more

Annatto Poeder

Annatto poeder is fijngemalen Annatto zaad dat afkomstig is van de Orleaanboom. De vrucht is hartvormig met dikke stekelige haren. Als de vrucht eenmaal rijp is, kan het gemakkelijk met de hand worden geopend om de rode zaden eruit te halen.

Het is een veel gebruikt ingrediënt in de Latijns-Amerikaanse keuken, samen met de Caribische en Filipijnse keuken. Het wordt vaak gebruikt in soepen, stoofschotel, sauzen en marinades waar het een zoete, gepeperde smaak geeft. Daarnaast geeft het een natuurlijke intense kleur die kan variëren van geel tot donker oranje wanneer het gebruikt wordt als kleurstof, hoewel de zaden een diepe, heldere rood/oranje kleur hebben. Cochinita Pibil is een bekend gerecht waar de Annatto onmisbaar in is. Dit is een traditioneel Mexicaans stoofvlees gerecht. Het varkensvlees wordt langzaam gegaard in een saus met onder andere Annatto, wat zorgt voor de rode kleur, tot het vlees helemaal uit elkaar valt. Daarnaast is Annotto ook verantwoordelijk van de gele kleur van boter, margarine en kaas, die allemaal een bleke romige kleur zouden hebben zonder de toevoeging van deze natuurlijke kleurstof.

De Annatto zaden zijn gemalen tot een fijne poeder. Het poeder kan zo aan een gerecht worden toegevoegd. Klik hier voor Annatto Zaad.

Land van oorsprong 
Mexico

Meer weten? We hebben de meest gestelde vragen en antwoorden voor u op een rij gezet. Bel/mail ons gerust als uw vraag niet beantwoord is!

Read more

Chili Con Carne Pakket – Wat Schaft De Podcast

Chili con carne. Vele denken dan aan een gerecht van bruine bonen in een gehaktsaus, favoriet op schoolkamp en in de jeugdherberg. Alleen is dit geen pakket voor een chili con carne met gehakt en bonen, maar voor een Texas Chili, wat een gelaagd stoofgerecht is van rundvlees met een diepe, rokerige smaak. In dit pakket zit een mix van verschillende pepers om de Texas Chili con carne te maken, volgens het recept van Wat Schaft De Podcast! Er zit ook een beschrijving in van het recept voor één portie: voor 4-6 personen. Daarvoor gebruik je de helft van de pepers in het pakket. Klik hier om de podcast te beluisteren en het recept te bekijken.

Het pakket bevat:
Ancho – 100g
De gedroogde Ancho is een mild pittige peper met zwartbruine kleur en fruitige, rokerige smaak. De Ancho is de gedroogde en rijpe variant van de Poblano
Guajillo – 50g
De gedroogde Guajillo heeft een sterke fruitige smaak met daarbij de neiging naar bessen/groene thee. De Guajillo heeft een milde smaak qua heetheid in vergelijking tot andere gedroogde pepers. Dit maakt het een gangbare smaakmaker voor veel gerechten.
Pasilla – 50g
De gedroogde Pasilla pepers heeft een mild pittige, sterke en verfijnde smaak. ‘Pasilla’ is Spaans voor ‘rozijntje’, dit omdat het een donker bruine, gerimpelde peper is met een rozijnachtig aroma. De chilipeper heeft een rijke rokerige, aardartige smaak met een vleugje cacao.
Smoked Chipotle – 50g
De Smoked Chipotle is een gedroogde en gerookte rode Jalapeño peper. Ze staan bekend om hun pittige, zoete en rokerige geur én smaak. Doordat de Jalapeños volledig gerijpt zijn hebben ze extra veel smaak en zijn ze zoeter dan de verse groene Jalapeño.
Rode Habanero – 1 stuk
De Habanero, in Nederland ook wel bekend als de Adjuma, is een zeer scherpe peper. De Habanero heeft een tropische, fruitige maar ook zeer pittige smaak. Voeg hem toe als u de Chili con carne net een beetje extra pittig wil maken.

Bewaren / houdbaarheid
– De gedroogde pepers zijn luchtdicht nog heel lang te bewaren, maar voor de optimale smaak en pittigheid niet langer dan een jaar.
– Bewaar de verse peper in de koelkast of een koele donkere plek in een bijkeuken, kelderkast, schuur etc. Ideale temperatuur is tussen de 10°C en 13°C, dan blijven de peper het langste goed, ongeveer 7 tot 14 dagen.

Land van oorsprong
Gedroogde pepers: Mexico
Verse Habanero: Holland

Meer weten? We hebben de meest gestelde vragen en antwoorden voor u op een rij gezet. Bel/mail ons gerust als uw vraag niet beantwoord is!

Read more

Vegetarische Paella met Padron

Paella is een heerlijk Spaans rijstgerecht. Met dit recept maak je een vegetarische Paella met Padron pepers voor 4 tot 6 personen.

300 g snackpaprika’s
150 g Pimientos de Padron pepers
2 Spaanse rode pepers
1 el Ñora pepper rub

400 g paella rijst / langkorrelige rijst
1,25 liter groentebouillon
saffraandraadjes
1 ui
3 teentjes knoflook
400 g tomatenblokjes
200 g doperwten of tuinbonen
1 el paprikapoeder
(zee)zout
olijfolie
1 citroen, in partjes (voor garnering)

Verwarm de oven voor op 150 graden. Breng de bouillon aan de kook en voeg de saffraandraden toe en laat dit minimaal 5 minuten in de bouillon zitten. De kleur van de bouillon zal veranderen naar fel geel.
Snij de rode pepers, ui en knoflook fijn en de snackpaprika’s in stukjes. Houd 4 snackpaprika’s apart voor de garnering. Verhit een grote paellapan met olijfolie en voeg de ui, rode peper, snackpaprika’s met een snufje zout toe. Bak de groente voor minimaal 15 minuten tot ze zacht zijn. Voeg de tomaten en knoflook toe en laat de groentes voor 15 minuten inkoken tot een dikke saus.
Roer de Ñora pepper rub en paprikapoeder door de dikke saus. Voeg de rijst en doperwten/tuinbonen toe en roer het goed door gedurende 1-2 minuten. Voeg de bouillion toe aan de rijst, roer goed zodat de rijst gelijkmatig verdeeld is in de pan. Kook de rijst 5 minuten zonder te roeren.
Leg de Pimientos de Padron peppers en de 4 snackpaprika’s (in repen) op de paella, zet de paella voor 12-15 minuten in de oven, totdat al het vocht is opgenomen door de rijst en de padron en snackpaprika’s geroosterd zijn. Haal de paella uit de oven, dek af met een deksel of theedoek en zet hem 5 minuten opzij. Garneer met de citroenkwartjes, olijfolie en (zee)zout.

Read more

Westlandpeppers Taco’s

Taco’s zijn kleine, gevouwen maistortillas. Met dit recept maak je 12 taco’s met een zoet pittige vulling van snackpaprika’s, poblano en gele Sriracha saus.

12 maistortilla’s van 14cm – Taiyari
1 flesje gele Sriracha saus
500 g gele snackpaprika’s
1 poblano
1 tomatillo
1 jalapeño

1 (rode) ui
1 teentje knoflook
olijfolie
peper, zout & kruiden
eventueel kip, gehakt of andere groentes naar keuze

Bestel het taco pakket met daarin alle Westlandpeppers producten. Snij de knoflook en ui fijn en de snackpaprika’s, poblano en eventueel andere groente/kip in stukjes. Verhit een pan met olijfolie en bak de ui en knoflook tot de ui goudbruin is. (Voeg eventueel kip/gehakt toe en bak dit tot het gaar is.)
Voeg de snackpaprika’s, poblano en eventueel andere groentes toe en bak dit voor ongeveer 3 minuten op heet vuur. Voeg een grote scheut gele sriracha saus, peper, zout en kruiden naar smaak toe en laat dit al roerend nog 2 minuten op middelhoog vuur staan.
Snij de tomatillo en jalapeño in dunne schijfjes. Verwarm de tortilla door beide zijden gedurende 20 tot 25 seconden in een koekenpan te bakken zonder olie of boter op middelhoog vuur. Vul de tortilla’s met het mengsel en maak af met een schijfje tomatillo en jalapeño.

Read more

Over ons

Over Ons

Previous
Next

Wie zijn wij?

Westlandpeppers is een tuinbouwbedrijf gespecialiseerd in het telen en verpakken van pepers en paprika’s, van de allerheetste pepers tot zoete paprika’s.

Westlandpeppers bevindt zich op twee locaties in het Westland. De hoofdlocatie in De Lier en nog een tweede locatie in ’s-Gravenzande, met in totaal 8,6 hectare aan kas. In het hoogseizoen zijn er zo’n 100 mensen werkzaam bij ons. Van april tot november komen de producten uit de eigen kassen in Nederland en van november tot april komen de producten uit Spanje, Marokko en Israël. Waar wij al jaren met dezelfde telers werken. Hierdoor kunnen wij jaarrond pepers en snackpaprika’s aanbieden.

Onze geschiedenis

In 1930 begon Hendrik Boekestijn het bedrijf dat nu bekend staat als Westlandpeppers. Hij startte met het telen van druiven, perziken, prei en bloemkool.

Later werd hij opgevolgd door zijn zoon Pieter Boekestijn. Inmiddels hebben zijn drie zoons Henk, Dolf en Pieter het bedrijf weten uit te bouwen tot een bedrijf met een breed assortiment van pepers en snackpaprika’s. Inmiddels zit zelfs de vierde generatie in het bedrijf. Naast het leveren aan groothandelaren en supermarkten zijn wij in 2013 gestart met een webshop, waardoor wij ook horecabedrijven, sausmakers en particulieren kunnen voorzien van de verschillende verse pepers, paprika’s en andere producten.

Onze visie

Westlandpeppers wil op een zo duurzaam mogelijke manier te werk gaan op het gebied van telen, biologische bestrijding, verpakken, energie, water en afval.

Zodat we nu én in de toekomst mensen kunnen voorzien van verse pepers en paprika’s met minimale belasting voor mens en milieu. We zetten ons in om voedselverspilling tegen te gaan, gebruiken biologische gewasbescherming en hebben 1749 zonnepanelen om op een duurzame manier engergie op te wekken. Westlandpeppers is in het bezit van diverse certificaten die aantonen dat er voedselveilig, hygiënisch en duurzaam gewerkt wordt in onze verpakkingshal en kassen. Klik hier voor meer informatie.

Team Westlandpeppers

Hieronder de aanspreekpunten van Westlandpeppers.

Henk Boekestijn
Bram Kloosterman
Dolf Boekestijn
Lisette Boekestijn
Pieter Boekestijn
Liesbeth van Uden
Read more

Nacho’s met Salsa & Guacamole

Nachoschotel van zelf gemaakte maistortilla chips met een smokey salsa, romige guacamole en pittige Jalapeño schijfjes.

12 maistortilla’s – geel – Taiyari
1 flesje Sriracha Saus

1 rode peper
5 rode snackpaprika’s
1 el smokey chipotle rub
1 teentje knoflook
1 ui
300 g tomatenblokjes
200 ml groenteboulion
1 el bloem
1 tl bruine suiker
1 tl komijnpoeder
olijfolie
limoensap

1 rode peper
1 teentje knoflook
1 ui
1 avocado
2 el creme fraiche
peper en zout
limoensap

2 jalapeños

Tortillachips
Verwarm de oven voor op 200 graden. Smeer de maistortillas in met Sriracha saus en snij in kleine punten. Leg de punten op een bakplaat met bakpapier en bak ze in 5-10 minuten mooi bruin en knapperig.
Smokey Salsa
Snij de ui, knoflook, snackpaprika’s en rode peper in stukjes. Verhit een pan met een beetje olijfolie en bak de ui langzaam goudgeel. Voeg de stukjes knoflook toe en vervolgens de snackpaprika’s en peper en bak kort mee. Haal van het vuur en voeg de tomaten uit blik en de bouillon toe en pureer kort tot een grove saus.
Verhit een scheutje olijfolie in de pan en voeg 1 el bloem toe en bak die al roerend met een garde aan tot de bloem licht begint te verkleuren. Blus af met de helft van tomatenbouilon en roer goed door. Voeg de rest van de tomatenbouilon toe en breng op smaak met komijnpoeder, smokey Chipotle rub, bruine suiker en limoensap. Laat de salsa zonder deksel in 15-20 minuten licht inkoken.
Guacamole
Pureer de avocado en snij de ui, knoflook en rode peper heel fijn. Roer dit goed door de gepureerde avocado en voeg 2 eetlepels crème fraîche, limoensap, zout en peper naar smaak toe.

Snij de jalapeños in dunne ringen. Strooi de jalapeño schijfjes over de tortillachips, serveer de salsa en guacamole apart. Het kan ook als een gerecht geserveerd worden, begin dan met de tortillachips, daarna de salsa, vervolgens de guacamole en maak het af met de jalapeño ringen.

Read more

Vegetarische Dimsum

Dimsum zijn gestoomde kleine hapjes. Met dit recept maak je 32 dimsum met een zoete vulling van snackpaprika’s & habanada pepers.

100 g oranje snackpaprika’s
100 g oranje Habanadas
2 Spaanse pepers

32 wontonvellen / dimsum vellen
100 g shiitake paddenstoelen
1 rode ui
1 cm gember
1 el olijfolie
1 tl zout en peper
1 tl suiker
2 el azijn
3 el maizena
150 ml water
sojasaus, om in te dippen

Begin met het schoonmaken en verwijderen van de zaadjes van de snackpaprika’s, habanadas en Spaanse peper en snij ze vervolgens in kleine stukjes. Snij de gember, ui en knoflook fijn.
Verhit een pan met een beetje olijfolie en voeg vervolgens de ui, knoflook, habanada en snackpaprika’s toe. Zet dit op hoog vuur voor 5 minuten, voeg daarna de zout, suiker en azijn toe. Meng alles goed door elkaar en voeg 150 water en 3 eetlepels maizena toe en laat dit zachtjes koken voor 10 minuten.
Maal dit mengsel tot een grove saus in een blender of foodprocessor. Proef het en voeg zout en peper naar smaak toe. Zet de grove saus voor ongeveer 2 uur in de koelkast.
Pak een wontonvel en leg dit in je hand. Vul het vel met 1 flinke eetlepel van de vulling. Maak het deegvel dicht met een vork of je vingers. Er zijn diverse video’s op het internet voor verschillende manieren om de dim sums dicht te maken.
Verhit een kleine pan met water en laat het water koken. Voeg een beetje peper en zout toe aan het water. Pak een stoommand/zeef en bekleed de bodem met bakpapier, om te voorkomen dat de dimsum vast plakken aan de bodem en ze open gaan bij het eruit halen.
Plaats het stoommandje met de dimsum op de pan en stoom voor ong. 15 minuten. Serveer de hapjes met sojasaus, om in te dippen.

Read more

Taco pakket

* Nu met rode sriracha saus en rode snackpaprika’s i.p.v. geel zoals op de foto’s te zien is.
Taco’s zijn kleine, gevouwen tortilla’s die gevuld kunnen worden met de lekkerste ingrediënten. Dit taco pakket bevat allemaal verse Westlandpeppers producten om 12 lekkere taco’s op tafel te zetten! Genoeg voor ongeveer 3/4 personen, maar kan ook gegeten worden als lunch of snack. Klik hier voor de taco houder die ook op de foto te zien is. Klik hier voor verse gele of blauwe biologische mais tortilla’s.

Het taco pakket bestaat uit:
– 12 bio mais tortilla’s geel
– 1 flesje rode sriracha saus
– 500g rode snackpaprika’s
– 1 poblano
– 1 tomatillo
– 1 jalapeño

Zelf toevoegen:
– olijfolie
– peper, zout & kruiden
– 1 teentje knoflook
– 1 (rode) ui
eventueel kip, gehakt of andere groentes naar keuze

Recept:
Snij de jalapeño, knoflook en ui fijn en de snackpaprika’s, poblano en eventueel de andere groentes/kip in stukjes. Verhit een pan met olijfolie en bak de jalapeño, knoflook tot de ui goudbruin is. (Voeg eventueel de kip/gehakt toe en bak dit tot het gaar is.) Voeg de snackpaprika’s, poblano en eventueel andere groentes toe en bak dit voor ongeveer 3 minuten op heet vuur. Voeg een grote scheut sriracha saus, peper, zout en kruiden naar smaak toe en laat dit al roerend nog 2 minuten op middelhoog vuur staan. Snij de tomatillo in dunne schijfjes. Verwarm de tortilla’s 20 seconden om en om in een koekenpan zonder olie of boter, tot ze licht beginnen te kleuren. Vul de tortilla’s met het mengsel, maak af met een schijfje tomatillo en de tortilla’s zijn klaar!

Land van oorsprong
In het zomerseizoen (april-november) wordt dit product in Nederland geteeld in onze eigen kassen. In het winterseizoen (november-april) wordt dit product in de landen Spanje, Israël & Marokko geteeld door onze eigen telers.

Meer weten? We hebben de meest gestelde vragen en antwoorden voor u op een rij gezet. Bel/mail ons gerust als uw vraag niet beantwoord is!

Read more

Salsa Verde Mexicana

Mexicaanse Salsa Verde met geroosterde tomatillo en jalapeño. Serveer de pittige en frisse salsa met tortillachips, enchilada’s en/of taco’s.

6 tomatillos
2 jalapeño pepers
1 teentje knoflook
1 rode ui

peper en zout
koriander

Bestel het Salsa Verde Mexicana pakket met alle Westlandpeppers producten.
Verwarm de oven op grillstand en rooster de tomatillos, jalapeño, knoflook en ui op een bakplaat in de oven. Doe dit voor ongeveer 5-10 minuten, totdat ze geblakerd zijn.
Pureer de geroosterde groentes in een blender of met een staafmixer. Breng op smaak met peper, zout en koriander. Laat de saus minimaal 30 minuten in de koelkast staan, zodat de smaken goed kunnen mengen.

Read more

Pittig Sriracha Brood

Verwen jezelf met dit pittige Sriracha brood. Het pizza-achtige brood is heerlijk als lunch, borrelhapje of tussendoortje.

8 rode snackpaprika’s
1 rode jalapeño
1 Spaanse peper rood
1 flesje Sriracha saus

500 g tarwe bloem
200 ml melk
100 ml water
7 g gedroogde gist
8 g zout
10 g paprikapoeder
10 g suiker
5 ml milde olijfolie of zonnebloemolie

Verwarm de oven voor op 180 graden. Verwijder alle zaden uit de snackpaprika’s, jalapeño en rode peper en snij dit in dunne ringen. Doe alles in een kom en voeg 2 eetlepels Sriracha saus toe. Meng goed door elkaar en zet het hierna in de koelkast.
Meng de bloem, water, melk, gist, suiker, paprikapoeder en olie in een kom. Warm de melk en water heel even op. Let op niet te heet, maar lauw warm (rond de 38 graden). Kneed het deeg zeker 15 minuten goed door. Voeg na 15 minuten 8 gram zout toe en kneed het deeg nog 5 minuten goed door.
Leg het deeg in een kom die van de binnenkant bestuift is met een beetje bloem. Kneed het deeg in een stevige bal en leg het in de kom. Pak een theedoek en maak deze nat, en wring deze vervolgens uit. Leg de vochtige theedoek over de kom heen met het deeg hier in, en zet het deeg op een warme plaats (bijvoorbeeld bij de verwarming). Laat het deeg zeker 30 tot 45 minuten rijzen.
Na 30/45 minuten, haal je het deeg uit de kom en kneed je het nog 2 minuten stevig door. Na het kneden ga je de vulling (het snackpaprika’s, jalapeño en rode peper mengsel) door het deeg verspreiden, let op doe dit met kleine porties tegelijkertijd. Vervolgens verdeel je het deeg in 2 stukken, vorm elk stuk totdat het op een brood lijkt en leg het dan in een rechte bakvorm (cakevorm).
Na het vormen van het deeg in de bakvorm, moet het deeg nog één keer rijzen. Dek de bakvorm met een licht vochtige theedoek af, en zet het weer op een warme plek. Laat het deeg nu rustig 15 minuten rijzen.
Verwarm de oven voor op 175 graden. Zet de 2 bakvormen in de oven en bak het brood in 30 minuten mooi bruin.
Tip
Dip het brood in de Sriracha saus of maak een lekkere avocado spread.

Read more

Kashmiri chilipoeder

De Kashmiri chilipoeder is een ‘sinlge origin’ poeder en bestaat uit alleen gedroogde en vermalen Kashmiri pepers. Het bevat geen kleurstoffen of andere toevoegingen. De Kashmiri chilipoeder heeft een dieprode/bruine kleur en is mild pittig met een licht rokerige smaak. De chilipoeder is heerlijk in vele Aziatische gerechten en geeft een gerecht een mooie rode kleur. De peper heeft zijn naam te danken aan het Kashmiri gebied in Azië, waar deze peper oorspronkelijk vandaan komt. Het is de perfecte chilipoeder voor iemand die niet van heel pittig houdt, maar wel graag indiaas wilt eten. Een typisch Indisch gerecht wat je kan maken met de Kashmiri poeder is kip Tikka Masala. Maar de chilipoeder is ook zeer lekker in curry’s, groenteschotels, tomatensaus, soepen en stoofschotels.

Ingrediënten:
– Gedroogde Kashmiri pepers

Land van oorsprong
India

Meer weten? We hebben de meest gestelde vragen en antwoorden voor u op een rij gezet. Bel/mail ons gerust als uw vraag niet beantwoord is!

Read more

Ñora Pepper Rub

De Ñora Pepper Rub is een kruidenmix van gemalen gedroogde Spaanse Ñora pepers en zout. De Gedroogde chile Ñora is een kleine ronde rode peper met een zoete en rijke smaak, die nauw verwant is aan paprika’s. De donkere rode paprika geeft smaak aan vele traditionele Spaanse gerechten en is een essentieel ingrediënt in een Romesco saus, Chorizo worst, paella en verschillende tapas gerechten en sauzen. De gedroogde chile Ñora’s worden gebruikt om gerookte zoete paprikapoeder (pimientón) van te maken, deze Ñora Pepper Rub is een Westlandpeppers versie van de Pimienton. Deze kruidenmix / paprikapoeder is niet te vergelijken met de paprikapoeder die je in de supermarkt vindt. De Ñora peper zorgt voor een diepe rokerige smaak en door zout toe te voegen is het resultaat een kruidige, rokerige kruidenmix. Gebruik deze rub om je gerechten op smaak te brengen en bijvoorbeeld je BBQ vlees een Spaanse twist te geven.

Ingrediënten:
– Gedroogde chile Ñora
– Zout

Meer weten? We hebben de meest gestelde vragen en antwoorden voor u op een rij gezet. Bel/mail ons gerust als uw vraag niet beantwoord is!

Read more

Al Pastor kruidenmix

De Al Pastor Kruidenmix is een speciale rub om het gerecht Al Pastor mee te maken. Al Pastor is een tortilla/taco met gekruid stoofvlees, ananas, ui, koriander en limoen. Deze kruidenmix is perfect voor het marineren van het stoofvlees. Het gerecht vindt zijn oorsprong in Mexico stad, waar het naartoe is gebracht door migranten uit Libanon en het Midden-Oosten. De Libanese immigranten namen het recept van hun shoarma mee naar Mexico, waar de pitabroodjes werden vervangen voor tortilla’s en het een Mexicaanse ”touch” kreeg.
De Al Pastor kruiden bestaat uit een mix van verschillende kruiden, zoals komijn, paprika- en chilipoeder en kan gebruikt worden om elk gerecht/vlees op smaak te brengen.

De Al Pastor kruidenmix ingrediënten:
– paprikapoeder
– chilipoeder
– chilivlokken
– anijszaad
– komijn
– knoflookpoeder
– uienpoeder
– zeezout

Om de Al Pastor saus compleet te maken voeg tomatenpuree en ananas toe.

Meer weten? We hebben de meest gestelde vragen en antwoorden voor u op een rij gezet. Bel/mail ons gerust als uw vraag niet beantwoord is!

Read more

Gedroogde Hoja Santa

De Gedroogde Hoja Santa zijn door Westlandpeppers geteeld, gedroogd en versnipperd in grove stukjes. Hoja Santa is een blad wat veel gebruikt wordt in de Latijns Amerikaanse keuken. Hoja Santa, ook wel Peperblad, Acuyo, Anisillo, Mexican Pepperleaf, Sacred pepper of Root beer Plant genoemd. Het is complex van smaak en kan wel een doorsnee hebben van 30 cm. De smaken Eucalyptus, Anijs, mint, nootmuskaat en dragon zijn allemaal terug vinden in de gedroogde Hoja Santa. De gedroogde stukjes zijn perfect om te vermalen tot poeder, maar het kan natuurlijk ook gebruikt worden als kruid, die zorgt voor een smaak twist in uw gerecht. Het is bijvoorbeeld een belangrijke smaakmaker voor de bekende saus Mole verde en vele andere Mexicaanse gerechten.

De bladeren zijn bij ons in de kas in Nederland geteeld, waarna met de hand de bladeren van de plant zijn gehaald en gedroogd in een droogcel. Voor het drogen gebruiken wij zoveel mogelijk producten die wij vers niet meer kunnen gebruiken. Door deze klasse 2 producten te drogen proberen wij zo min mogelijk weg te gooien. Hiermee willen wij op een duurzame manier voedselverspilling tegen gaan. Doordat wij op deze manier werken betekend het wel dat het soms iets langer kan duren voordat een product weer beschikbaar is, want het droogproces duurt een aantal weken.

Land van oorsprong
Nederland

Meer weten? We hebben de meest gestelde vragen en antwoorden voor u op een rij gezet. Bel/mail ons gerust als uw vraag niet beantwoord is!

Read more

Gedroogde chile Kashmiri

De gedroogde Kashmiri heeft een dieprode kleur en mild pittige en licht rokerige smaak. De peper is heerlijk in vele Aziatische gerechten en geeft een gerecht een mooie rode kleur.  De peper heeft zijn naam te danken aan het Kashmiri gebied in Azië, waar deze peper oorspronkelijk vandaan komt. Het is de perfecte peper voor iemand die niet van heel pittig houdt, maar wel graag indiaas wilt eten. Een typisch Indisch gerecht wat je kan maken met de gedroogde Kashmiri peper is kip Tikka Masala. Maar de peper is ook zeer lekker in curry’s, groenteschotels, tomatensaus, soepen en stoofschotels.

Bereiding
– Maal de gedroogde pepers tot vlokken/flakes of poeder.
– Wek de gedroogde pepers met heet water. Laat ze voor 15 minuten in heet water weken en snij/hak vervolgens in gewenste grootte.
– Bak de gedroogde pepers in een droge koekenpan op medium warmte voor ongeveer 2 minuten. Dan komen de essentiële oliën vrij en geven ze meer smaak af.

Bewaren / houdbaarheid
Goed afgesloten nog heel lang te bewaren, maar voor de optimale smaak en pittigheid niet langer dan een jaar. Vermijd blootstelling aan licht, door (zon)licht gaan de pepers verkleuren en wordt de smaak minder.

Land van oorsprong
India

Meer weten? We hebben de meest gestelde vragen en antwoorden voor u op een rij gezet. Bel/mail ons gerust als uw vraag niet beantwoord is!

Read more

Gedroogde chile Ñora

De gedroogde Ñora pepers zijn rijk van smaak en aroma. Het is een kleine ronde rode peper met een zoete smaak. Deze donkere rode paprika geeft smaak aan vele Spaanse gerechten en is een essentieel ingrediënt in een Romesco saus en in velen andere sauzen. Deze gedroogde Ñora wordt gebruikt om zelf gerookte zoete paprikapoeder (pimientón) van te maken. Deze paprikapoeder is niet te vergelijken met de paprikapoeder die je in de supermarkt vindt, want de Ñora peper zorgt voor een diepe rokerige smaak. Het is ook een onmisbaarproduct in Spaanse chorizo worst en verschillende tapas gerechten. Naast de gedroogde pepers heeft Westlandpeppers ook een Nora pepper rub, een kruidenmix gemaakt van deze pepers.

Bereiding
– Maal de gedroogde pepers tot vlokken/flakes of poeder.
– Wek de gedroogde pepers met heet water. Laat ze voor 15 minuten in heet water weken en snij/hak vervolgens in gewenste grootte.
– Bak de gedroogde pepers in een droge koekenpan op medium warmte voor ongeveer 2 minuten. Dan komen de essentiële oliën vrij en geven ze meer smaak af.

Bewaren / houdbaarheid
Goed afgesloten nog heel lang te bewaren, maar voor de optimale smaak en pittigheid niet langer dan een jaar. Vermijd blootstelling aan licht, door (zon)licht gaan de pepers verkleuren en wordt de smaak minder.

Land van oorsprong
Spanje

Meer weten? We hebben de meest gestelde vragen en antwoorden voor u op een rij gezet. Bel/mail ons gerust als uw vraag niet beantwoord is!

Read more

Pittig Westlandpeppers pakket

Het pittig Westlandpeppers pakket is een variatie aan verschillende verse & pittige producten in een geschenkverpakking! Het pittig Westlandpeppers pakket bestaat uit een flesje Smokey Chipotle Habanero Saus, 12 verschillende Habanero pepers en 6 Jalapeño pepers. Voor de Habanero pepers zal een variatie van habanero rood, geel, oranje en/of lemon worden toegevoegd, naar wat er voorradig is. Het wordt verpakt in een mooie zwarte doos met speciale Westlandpeppers decoratie! Leuk om te geven, nog leuker om te krijgen! Naast het pittig Westlandpeppers pakket is er ook een mild pittig pakket beschikbaar met een variatie aan verschillende pittige producten.

Het is ook mogelijk om een boodschap achter te laten die wij dan bedrukken op een kaart. Zet deze boodschap bij de notities op uw bestelling en wij zorgen ervoor dat deze boodschap bij het geschenkpakket wordt geplaatst. Maximaal 30 woorden. Geef aan of het een kerstboodschap of een algemene boodschap of felicitatie moet zijn!

Land van oorsprong
In het zomerseizoen (april-november) wordt dit product in Nederland geteeld in onze eigen kassen. In het winterseizoen (november-april) wordt dit product in de landen Spanje, Israël & Marokko geteeld door onze eigen telers.

Meer weten? We hebben de meest gestelde vragen en antwoorden voor u op een rij gezet. Bel/mail ons gerust als uw vraag niet beantwoord is!

Read more

Mild Westlandpeppers pakket

Het mild Westlandpeppers pakket is een variatie aan verschillende verse mild pittige producten in een geschenkverpakking! Het mild pittig pakket bevat: 1 fles Sriracha Saus, 12x Pimientos de Padron pepers, 6x Habanada pepers en een 1x peper rood, 1x geel en 1x groen. Leuk om te geven of om zelf verschillende pepers en de Sriracha saus uit te proberen. Het wordt verpakt in een mooie zwarte doos met speciale Westlandpeppers decoratie! Naast het mild Westlandpeppers pakket is er ook een pittig pakket beschikbaar met een variatie aan verschillende pittige producten.

Het kan het zijn dat de habanada pepers niet op voorraad zijn, deze zullen dan worden vervangen voor 12 snackpaprika’s.

Het is ook mogelijk om een boodschap achter te laten die wij dan bedrukken op een kaart. Zet deze boodschap bij de notities op uw bestelling en wij zorgen ervoor dat deze boodschap bij het geschenkpakket wordt geplaatst. Maximaal 30 woorden. Geef aan of het een kerstboodschap of een algemene boodschap moet zijn!

Land van oorsprong
In het zomerseizoen (april-november) wordt dit product in Nederland geteeld in onze eigen kassen. In het winterseizoen (november-april) wordt dit product in de landen Spanje, Israël & Marokko geteeld door onze eigen telers.

Meer weten? We hebben de meest gestelde vragen en antwoorden voor u op een rij gezet. Bel/mail ons gerust als uw vraag niet beantwoord is!

Read more

Salsa Verde Mexicana Pakket

Salsa Verde Mexicana is een lekkere pittige groene tomaten (dip)saus voor bij tortillachips, taco’s of biefstuk. Het is een populair bijgerecht in de Mexicaanse keuken. Het wordt soms ook met ‘gewone’ rode tomaten gemaakt, maar het originele Mexicaanse recept is met Tomatillo’s. En is nog lekkerder met verse Mexicaanse groene tomatillos. Dit is een handig pakket met alle verse producten om salsa verde te maken.

Salsa Verde Mexicana pakket: 6 tomatillos, 2 jalapeño, knoflook en 1 rode ui
Zelf toevoegen: peper, zout en limoen of citroensap

Recept:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Rooster de tomatillos, jalapeño, knoflook en ui op een bakplaat in de oven. Doe dit voor ongeveer 10 minuten, totdat ze goed beginnen te kleuren. Pureer de geroosterde groentes in een blender of met een staafmixer. Breng op smaak met peper, zout en limoen / citroensap. Laat de saus een tijdje in de koelkast staan, zodat de smaken goed kunnen mengen.

Bewaren & houdbaarheid
De verse tomatillo’s en jalapeno’s kunt u het beste bewaren in de koelkast of een koele donkere plek in een bijkeuken, kelderkast, schuur etc. Ideale temperatuur is tussen de 10°C en 13°C, dan blijven de producten het langste goed, ongeveer 7 tot 14 dagen.

Land van oorsprong
In het zomerseizoen (april-november) wordt dit product in Nederland geteeld in onze eigen kassen. In het winterseizoen (november-april) wordt dit product in de landen Spanje, Israël & Marokko geteeld door onze eigen telers.

Meer weten? We hebben de meest gestelde vragen en antwoorden voor u op een rij gezet. Bel/mail ons gerust als uw vraag niet beantwoord is!

Read more

Sambal pakket

Zelf sambal maken is met dit sambal pakket heel leuk en eenvoudig. Het sambal pakket bestaat uit twee verschillende soorten pepers om sambal mee te maken. Sambal is een Indonesische pittige saus, gemaakt van vermalen pepers. Sambal kan aan elk gerecht worden toegevoegd en er zijn oneindig veel verschillende variaties. Wij hebben twee verschillende pakketten voor een rode en gele sambal. De rode sambal bevat Rawit en Spaanse rode pepers en de gele sambal bevat Madame Jeanette en gele pepers. Klik hier om het sambal recept te lezen.

Rode sambal pakket:
– 250 gram rode Spaanse pepers
– 3 Rawit pepers
– 2 solo knoflook

Gele sambal pakket:
– 250 gram gele Spaanse pepers
– 3 Madame Jeanette pepers
– 2 solo knoflook

Bewaren & houdbaarheid
De verse pepers kunt u het beste bewaren in de koelkast of een koele donkere plek in een bijkeuken, kelderkast, schuur etc. Ideale temperatuur is tussen de 10°C en 13°C, dan blijven de pepers het langste goed, ongeveer 7 tot 14 dagen.

Land van oorsprong
In het zomerseizoen (april-november) wordt dit product in Nederland geteeld in onze eigen kassen. In het winterseizoen (november-april) wordt dit product in de landen Spanje, Israël & Marokko geteeld door onze eigen telers.

Meer weten? We hebben de meest gestelde vragen en antwoorden voor u op een rij gezet. Bel/mail ons gerust als uw vraag niet beantwoord is!

Read more

Peperpasta Madame Jeanette

Pure peperpasta gemaakt van Madame Jeanette pepers. De Madame Jeanette, of Lemon Habanero, is een pittige en fruitige peper. De vers geteelde pepers zijn zonder verdere toevoegingen gemalen tot een peperpasta. Met dit product hoeft u dus geen pepers schoon te maken of aan te raken. U kunt de gewenste hoeveelheid zo toevoegen aan een gerecht of saus voor een fruitige en pittige smaaktoevoeging! De knalgele chilipeper heeft een sterke citrusachtige geur en smaak. Oorspronkelijk komt de peper uit Zuid-Amerika en is hierdoor een bekend product in de Surinaamse, Antillaanse en andere Zuid-Amerikaanse keukens.

Hoeveelheid: 105ml

Houdbaarheid: Zie onderkant potje, na openen 4 weken houdbaar.
Gekoeld bewaren.

Ingredienten:
– Madame Jeanette pepers

Meer weten? We hebben de meest gestelde vragen en antwoorden voor u op een rij gezet. Bel/mail ons gerust als uw vraag niet beantwoord is!

Read more

Chutney – Madame Jeanette

De Chutney Madame Jeanette is een soort pittige jam gemaakt met Madame Jeanette pepers. Een chutney is een smaakmaker die veel wordt gebruikt in de Indiase en Pakistaanse keuken, deze wordt daar bij iedere maaltijd geserveerd. Het is een must bij pittig gekruide gerechten zowel koud als warm. Gebruik de chutney als basis voor een saus of voor het koken van een curry of stoofschotel. De Madame Jeanette Chutney is zoet en pittig en bevat alleen verse pepers en suiker.

Dit product is geproduceerd bij een lokaal bedrijf in kleine batches zodat een exclusief product verzekerd blijft. Hiervoor gebruiken we zoveel mogelijk pepers die we net niet aan een supermarkt, restaurant, of consument kunnen leveren. Dit zijn bijvoorbeeld pepers die krom zijn, plekjes hebben of al een klein beetje zacht zijn geworden. Door deze klasse 2 pepers te gebruiken proberen we zo min mogelijk pepers weg te gooien. Hiermee willen we op een duurzame manier voedselverspilling tegen gaan. Doordat we op deze manier werken betekend het wel dat het soms iets langer kan duren voordat een product weer beschikbaar is.

Hoeveelheid: 212 ml

Ingrediënten:
– Madame Jeanette / Lemon Habanero
– Suiker

Meer weten? We hebben de meest gestelde vragen en antwoorden voor u op een rij gezet. Bel/mail ons gerust als uw vraag niet beantwoord is!

Read more

Serrano

De Serrano is een Mexicaanse peper die knapperig en scherp van smaak is. De peper is vergelijkbaar met de Jalapeño, alleen is de serrano nog een stuk heter dan de Jalapeño. De naam serrano is afgeleid van sierra, wat in het Spaans berg betekend. Dit omdat de peper oorspronkelijk uit de bergen in het noorden van Mexico komt. De chili is in Mexico ontzettend populair net zoals de Jalapeño. Ze worden vaak gebruikt voor salsa’s en allerlei andere Mexicaanse recepten, een bekende saus/salsa met de serranopeper is Pico de gallo.

Bewaren & houdbaarheid
Bewaar de verse pepers in de koelkast of een koele donkere plek in een bijkeuken, kelderkast, schuur etc. Ideale temperatuur is tussen de 10°C en 13°C, dan blijven de pepers het langste goed, ongeveer 7 tot 14 dagen. Het is ook mogelijk om de pepers in te vriezen. Klik hier voor meer informatie over het invriezen van pepers.

Land van oorsprong
In het zomerseizoen (april-november) wordt dit product in Nederland geteeld in onze eigen kassen. In het winterseizoen (november-april) wordt dit product in Spanje geteeld door onze eigen telers.

Meer weten? We hebben de meest gestelde vragen en antwoorden voor u op een rij gezet. Bel/mail ons gerust als uw vraag niet beantwoord is!

Read more