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Jalapeño nachos Westlandpeppers
Jalapeño nachos Westlandpeppers

Nachos avec salsa et guacamole

décembre 20, 2019

Nacho, plat de chips de maistortilla faites maison, avec une salsa fumée, du guacamole crémeux et des tranches de piment jalapeño épicé.

Jalapeño nachos Westlandpeppers

Directions

Tortilla chips

1Préchauffez le four à 200 degrés. Enduire les maistortillas de sauce Sriracha et les couper en petits points. Placez les points sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et faites cuire pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bruns et croustillants.

Nacho's Westlandpeppers

Salsa fumée

1Coupez en morceaux l'oignon, l'ail, les piments de table et le poivron rouge. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive et faites revenir l'oignon lentement jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez les morceaux d'ail, puis les piments de la collation et le poivre et faites frire brièvement. Retirez du feu et ajoutez les tomates en conserve et le bouillon, puis écrasez-les brièvement dans une sauce grossière.

2Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans la poêle, ajoutez 1 cuillère à soupe de farine et faites frire jusqu'à ce que la farine commence à se décolorer légèrement, en remuant avec un fouet. Déglacer avec la moitié du bouillon de tomate et bien mélanger. Ajoutez le reste du bouillon de tomate et assaisonnez à votre goût avec de la poudre de cumin, de la pâte de Chipotle fumée, de la cassonade et du jus de citron vert. Réduire la salsa sans couvercle pendant 15-20 minutes.

Nacho's Westlandpeppers

Guacamole

1Réduisez l'avocat en purée et hachez finement l'oignon, l'ail et le poivron rouge. Mélangez bien le tout avec la purée d'avocat et ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche, le jus de citron vert, du sel et du poivre selon votre goût.

Nacho's Westlandpeppers

1Coupez les jalapeños en fines rondelles. Saupoudrez les tranches de piment sur les tortillas, servez la salsa et le guacamole séparément. Il peut également être servi en plat, puis commencer par les chips de tortilla, puis la salsa, puis le guacamole et finir par les rondelles de jalapeño.

Ingredients

Tortilla chips

12 Tortillas de maïs - jaune - Taiyari

1 bouteille de sauce Sriracha

Salsa fumée

1 piment rouge

5 Poivron snack rouge

1 cas smokey chipotle rub

1 gousse d'ail

1 oignon

300 g cubes de tomates

200 ml bouillon de légumes

1 cas farine

1 cac sucre brun

1 cac cumin en poudre

huile d'olive

jus de citron vert

Guacamole

1 piment rouge

1 gousse d'ail

1 oignon

1 avocado

cas crème fraîche

sel et poivre

jus de citron vert

Topping

2 jalapeños

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