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Empanada_Westlandpeppers
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Habanada Empanadas

juillet 20, 2019

Les empanadas sont des snacks sud-américains à base de pâte farcie. Avec cette recette, vous faites une 15 empanadas.

Empanada_Westlandpeppers

Directions

Pour le remplissage

1Hacher finement l'ail et l'oignon rouge. Nettoyez le potiron (la bouteille) et les piments du Canada et coupez-les en petits morceaux.

2Faites rôtir les morceaux de courge avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre dans le four pendant 20 minutes à 210 degrés Celsius.

3Faites revenir l'ail et l'oignon rouge dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et ajoutez les habanadas. Faites-le frire pendant environ 5 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement. Ajoutez la poudre de cumin, l'origan, le sel et le poivre selon votre goût.

4Enfin, ajoutez les morceaux de potiron et de feta grillés. Laissez la garniture refroidir au réfrigérateur.

Pour la pâte

1Ajoutez tous les ingrédients (sauf le lait et 1 œuf pour la garniture) dans un bol et pétrissez le tout pour obtenir une pâte souple. Faites une boule de pâte et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

2Préchauffez le four à 200 degrés.

3Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la en une fine couche d'environ 2 mm d'épaisseur. N'oubliez pas de saupoudrer un peu de farine sur le comptoir pour que la pâte ne colle pas au comptoir. Découpez de petits cercles dans la pâte à l'aide d'un petit bol et d'un couteau ou utilisez une presse à Empanadas.

4Utilisez la presse à empanadas pour remplir et plier les empanadas. Vous n'avez pas de presse à empanadas ? Prenez un peu de farce dans la pâte et mettez-la sur un côté du cercle, puis repliez l'autre côté par-dessus. Appuyez bien sur les bords avec une fourchette, pour obtenir un joli motif. Vous pouvez également plier un motif de votre propre conception. Il existe de nombreuses vidéos avec des exemples et des idées. Pressez bien les bords et n'utilisez pas trop de garniture, sinon les empanadas risquent d'éclater au four.

5Battez l'œuf avec le lait dans de petits bols et étalez-le sur le dessus des empanadas farcis, cela fera bien brunir les empanadas ! Et saupoudrer des graines de sésame sur le dessus. Placez les empanadas sur une plaque de cuisson et mettez-les au four pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Conseil

1Pas beaucoup de temps ? Utilisez ensuite des feuilles de tarte salée prêtes à l'emploi comme pâte. Et pour faciliter encore plus la création de belles empanadas, commandez la presse à empanadas très pratique !

2Pour les emapanadas épicées, remplacez une habanada par un poivre habanero.

Ingredients

Voici ce dont vous avez besoin pour la farce

5 Piments Habanada

1 butternut / citrouille

2 gousses d'ail

1 oignon rouge

75 g Feta

sel et poivre

huile d'olive

1 cac cumin en poudre

1 cac oregano

Voici ce dont vous avez besoin pour la pâte

300 g farine

1 oeuf

100 g beurre

80 ml eau

1 cas sel

1 oeuf (garniture pour la cuisson)

un peu de lait (garniture pour la cuisson)

les éventuelles graines de sésame

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