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Esquites / maissalade

avril 20, 2021

Une salade mexicaine crémeuse composée de maïs rôti, de mayonnaise, de feta, d'oignons nouveaux, de jalapeño, d'ail, de citron vert et de Ancho en poudre.

Directions

1Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter le maïs, assaisonner avec du sel, tourner une ou deux fois et faire revenir sans bouger jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni d'un côté, environ 2 minutes. Ajoutez le maïs et répétez l'opération jusqu'à ce que le deuxième côté soit légèrement bruni, environ 2 minutes. Continuez à remuer jusqu'à ce que le maïs soit doré de tous les côtés, soit environ 10 minutes au total. Placez le maïs dans un grand bol.

2Ajoutez la mayonnaise, la feta, les oignons nouveaux, le piment jalapeño, l'ail, le jus de citron vert et la poudre de piment Ancho au maïs encore chaud et mélangez bien. Goûtez et ajoutez du sel, du poivre et de la poudre de piment Ancho selon votre goût.

Ingredients

INGREDIENTS

1 Jalapeño vert, finement haché

2 cac de piment ancho en poudre

INGREDIENTS

600g de maïs en conserve

1 gousse d'ail, finement hachée

3 oignons de printemps, en rondelles

3 cas de mayonnaise

100g fromage feta, émietté

le jus d'un citron vert

1 cas de sucre

sel et poivre

huile d'olive

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