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Vegetarische Dimsum Westlandpeppers
Vegetarische Dimsum Westlandpeppers

Dimsum végétarien

mai 20, 2019

Avec cette recette, vous faites 32 Dimsum avec une garniture sucrée de piments de snacking et de poivrons de habanada.

Vegetarische Dimsum Westlandpeppers

Directions

1Commencez par nettoyer et enlever les graines des piments, des habanadas et des piments forts, puis coupez-les en petits morceaux. Hachez finement le gingembre, l'oignon et l'ail.

2Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive, puis ajoutez l'oignon, l'ail, le habanada et les piments de la collation. Mettez le tout sur feu vif pendant 5 minutes, puis ajoutez le sel, le sucre et le vinaigre. Mélangez bien le tout et ajoutez 150 d'eau et 3 cuillères à soupe de fécule de maïs, puis laissez mijoter pendant 10 minutes.

3Broyez ce mélange en une sauce grossière dans un mixeur ou un robot ménager. Goûtez-le et ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. Placez la sauce grossière au réfrigérateur pendant environ 2 heures.

4Prenez une peau de wonton et mettez-la dans votre main. Remplissez la feuille avec une grande cuillère à soupe de la garniture. Fermez la feuille de pâte avec une fourchette ou vos doigts. Il existe plusieurs vidéos sur Internet pour les différentes façons de clôturer les dim sums.

5Faites chauffer une petite casserole avec de l'eau et laissez l'eau bouillir. Ajoutez un peu de sel et de poivre à l'eau. Prenez un panier/tamis à vapeur et couvrez le fond avec du papier sulfurisé pour éviter que le dim sum ne colle au fond et ne s'ouvre en le retirant.

6Placez le panier à vapeur avec le dim sum sur la casserole et faites cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes. Servez les entrées avec de la sauce soja pour les tremper.

Conseil

1Pour une variante plus épicée, remplacez les piments habanada par des habaneros !

Ingredients

Ingrédients Westlandpeppers

100 g poivrons snack orange

100 g orange Habanadas

2 piments / cayenne

Ingrédients

32 Wonton pastry/fiche / pâte à dimsum

100 g champignons shiitake

1 oignon rouge

1 cm gingembre

1 cas huile d'olive

1 cac sel et poivre

1 cac sucre

2 cas vinaigre

3 cas amidon de maïs

150 ml eau

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