Tacos de chou-fleur au Chipotle

Recette de tacos végétariens dans laquelle le chou-fleur est mariné dans une sauce fumée et savoureuse à base de miel, de jus de citron vert et de Chipotle.

40 minutes
3 personnes
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Bloemkool chipotle tacos Westlandpeppers
Tacos de chou-fleur au Chipotle

Recette de tacos végétariens dans laquelle le chou-fleur est mariné dans une sauce fumée et savoureuse à base de miel, de jus de citron vert et de Chipotle.

40 minutes
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Comment le préparer

1
Préchauffe le four à 210° degrés. Mets le mélange de chipolte fumé, la purée de tomates, le jus de citron vert, le miel, les 2 gousses d'ail et le sel dans un mixeur et mixe jusqu'à obtenir une sauce lisse. Fais mariner les morceaux de chou-fleur avec la sauce et place-les sur une plaque de cuisson. Saupoudrez avec les rondelles d'oignon rouge.

2
Mettez au four pendant 18 à 20 minutes. Jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre et rôti. Retournez le chou-fleur de temps en temps.

3
Pendant ce temps, égouttez les haricots noirs et récupérez le liquide. Place les haricots dans une casserole et fais-les cuire à feu vif pendant 3 minutes. Ajoute 2 gousses d'ail et fais cuire pendant encore 1 minute. Ajoute le liquide recueilli, 2 cuillères à café de poudre de piment Ancho, 1 cuillère à café de cumin et 1 cuillère à café de paprika fumé. Mixe avec un blender ou un batteur sur socle jusqu'à ce que tu obtiennes une purée de haricots lisse. Si la purée de haricots est trop épaisse, ajoute de l'eau supplémentaire. Goûte et assaisonne avec plus de poudre de piment, de poivre et de sel si nécessaire.

4
Fais chauffer les tortillas de maïs comme indiqué sur l'emballage. Étale-les avec une couche de purée de haricots, puis avec le chou-fleur rôti, et termine avec tes garnitures préférées telles que ; Jalapeño vert, avocat, feta, citron vert, crème aigre et coriandre.

Ingrédients

2 cuillères à soupe
2 cuillères à café
2 vert
  • 70g purée de tomates
  • Le jus de 2 citrons verts
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 4 gousses d'ail
  • 0,5 cuillère à café de sel
  • 1 petit chou-fleur, en petits morceaux/florets
  • 1 oignon rouge en rondelles
  • 1 boîte de haricots noirs (400g)
  • 1 cuillère à café de cumin et
  • 1 cuillère à café de paprika fumé

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