Soupe à la Tomatillo

Soupe de tomatillos fraîches pour 2 personnes. Servez la soupe froide comme entrée pour une soirée mexicaine, un déjeuner ou un repas léger par une journée chaude.

30 minutes
2 personnes
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Tomatillo soep Westlandpeppers
Soupe à la Tomatillo

Soupe de tomatillos fraîches pour 2 personnes. Servez la soupe froide comme entrée pour une soirée mexicaine, un déjeuner ou un repas léger par une journée chaude.

30 minutes
2 personnes
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Tomatillo soep Westlandpeppers

Comment le préparer

1
Retirez les ” lanterne ” en papier des tomatilles et lavez-les bien. Coupez-les ensuite en quartiers. Retirez les graines du piment jalapeño et des mini poivrons, puis coupez-les en fines bagues. Gardez quelques anneaux de poivrons snack pour la garniture.

2
Faites griller les tomatillos dans le four en mode grill pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à prendre une belle couleur.

3
Faites ensuite revenir l'oignon rouge, le piment jalapeño, les mini poivrons snack et l'ail dans la poêle avec un peu d'huile de tournesol. Lorsque l'oignon est tendre, vous pouvez ajouter les tomatillos grillés. Remuez bien pendant environ 2 minutes à feu vif. Ajoutez le bouillon de poulet et 3 cuillères à soupe de vinaigre de sushi / vin blanc.

4
Retirez la poêle du feu et ajoutez la tranche de pain blanc. Mettez le tout dans le mixeur et mixez jusqu'à obtenir une soupe lisse. Assaisonnez à votre goût avec du sel, du piment et toute autre épice que vous aimez, comme la coriandre. Il est préférable de l'assaisonner fortement, car la soupe se sert froide. Conservez-la au réfrigérateur avant de la servir.

5
Émiettez la feta et saupoudrez-la sur la soupe. Décorez la soupe avec les mini poivrons restants et un peu de coriandre. Il est préférable de le faire à la dernière minute, afin qu'ils restent bien croquants.

Ingrédients

  • 1 oignon rouge
  • 4 gousses d'ail
  • 1 tranche de pain blanc
  • 200 ml de bouillon de poulet
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de sushi ou de vin blanc
  • 100 g de fromage feta
  • du poivre, du sel et éventuellement d'autres herbes comme la coriandre

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