Salade de mini poivrons

Salade de mini poivrons avec couscous. Délicieuse salade d'été fraîche comme accompagnement pour un bbq, un déjeuner ou un repas léger.

35 minutes
2 personnes
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Snackpaprika salade Westlandpeppers
Salade de mini poivrons

Salade de mini poivrons avec couscous. Délicieuse salade d'été fraîche comme accompagnement pour un bbq, un déjeuner ou un repas léger.

35 minutes
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Snackpaprika salade Westlandpeppers

Comment le préparer

1
Retirez les graines des mini poivrons jaunes et rouges. Lavez brièvement les bébés épinards à l'eau glacée, ce qui les rend bien croustillants.

2
Frottez 5 mini poivrons rouges et 5 jaunes avec de l'huile d'olive et un peu de sel. Mélangez bien le tout et mettez-les sur une plaque au four. Faites-les griller en mode grill jusqu'à ce que la peau des poivrons commence à colorer, puis retirez la peau des poivrons. Vous pouvez également faire griller les mini poivrons dans une poêle à griller à feu vif. Coupez les poivrons grillés en morceaux/anneaux.

3
Faites cuire le couscous comme indiqué sur l'emballage. Ajoutez 1 cuillère à café de poudre de paprika et 1 cuillère à café de Ñora Pepper Rub à l'eau dans laquelle vous faites cuire le couscous. Mettez le couscous cuit dans un bol avec les jeunes épinards et les mini poivrons grillés. Puis mettez-le au réfrigérateur pour qu'il refroidisse.

4
Pendant ce temps, coupez les 4 mini poivrons restants, 150 g de tomates cerises et 1 oignon rouge en fines rondelles. Hachez la feta en petits morceaux. Sortez la salade du réfrigérateur et ajoutez le piment rouge, les tomates cerises, l'oignon rouge et la feta dans le saladier. Assaisonnez la salade avec du sel, 1 cuillère à café de Ñora Pepper Rub, 1 cuillère à soupe de jus de citron et 2 cuillères à soupe de vinaigre de sushi ou de vin blanc. Mélangez le tout et vous pouvez ensuite servir la salade ou la placer au réfrigérateur (couvert) pour qu'elle refroidisse davantage et permette aux saveurs d'infuser.

Ingrédients

7 jaunes
7 rouges
2 cuillères à café
  • 150 g de couscous
  • 1 oignon rouge
  • 100 g de bébés épinards
  • 100 g de fromage feta
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre pour sushi ou de vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de poudre de paprika
  • sel

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