Plat de nachos

Nachos de chips de tortilla de maïs maison avec une salsa fumée, du guacamole crémeux et des tranches de Jalapeño épicées.

40 minutes
4 personnes
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Nachos Westlandpeppers
Plat de nachos

Nachos de chips de tortilla de maïs maison avec une salsa fumée, du guacamole crémeux et des tranches de Jalapeño épicées.

40 minutes
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Nachos Westlandpeppers

Comment le préparer

1
Préchauffe le four à 200 degrés. Applique une couche de sauce Sriracha sur les tortillas de maïs et coupe-les en petits morceaux. Place les quartiers sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et fais-les cuire pendant 5-10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient joliment dorés et croustillants.

2
Coupe en morceaux 1 oignon, 1 gousse d'ail, 5 poivrons snack et 1 piment rouge. Fais chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive et fais revenir lentement l'oignon jusqu'à ce qu'il soit jaune doré. Ajoute les morceaux d'ail, puis les poivrons snack et le piment et fais frire brièvement. Retire du feu et ajoute les tomates en conserve et le bouillon et réduit brièvement en purée pour obtenir une sauce grossière.

3
Fais chauffer un filet d'huile d'olive dans la poêle et ajoute 1 cuillère à soupe de farine et fais frire avec un fouet jusqu'à ce que la farine commence à brunir légèrement. Ajoute la moitié du bouillon de tomate et remue bien. Ajoute le reste du bouillon de tomate et assaisonne avec la poudre de cumin, le mélange de Chipotle fumé, le sucre brun, le jus de citron vert, le piment et le sel. Laisse la salsa réduire légèrement sans couvrir pendant 15-20 minutes.

4
Pendant ce temps, prépare le guacamole. Réduis l'avocat en purée et hache finement l'oignon, l'ail et le piment rouge. Incorpore bien tout cela à la purée d'avocat et ajoute 2 cuillères à soupe de crème fraîche, le jus de citron vert et le sel et le piment selon ton goût.

5
Coupe les jalapeños en fines rondelles. Répartissez les rondelles de jalapeño sur les chips de tortilla, servez la salsa et le guacamole séparément. On peut aussi le servir comme un seul plat, en commençant par les chips de tortilla, puis la salsa, puis le guacamole et en terminant par les anneaux de jalapeño.

Ingrédients

  • 2 gousses d'ail
  • 2 oignons
  • 300 g de tomates en dés
  • 200 ml de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 cuillère à café de sucre brun
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • jus de citron vert
  • 1 avocat
  • 2 cuillères à soupe de crème fraiche
  • Poivre et sel
  • huile d'olive

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