Paella avec Padron

La paella est un délicieux plat de riz espagnol. Avec cette recette, tu peux préparer une Paella végétarienne aux piments Padron pour 4 à 6 personnes.

60 minutes
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Paella Westlandpeppers
Paella avec Padron

La paella est un délicieux plat de riz espagnol. Avec cette recette, tu peux préparer une Paella végétarienne aux piments Padron pour 4 à 6 personnes.

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Paella Westlandpeppers

Comment le préparer

1
Préchauffe le four à 150 degrés. Porte le bouillon à ébullition, ajoute les fils de safran et laisse-les dans le bouillon pendant au moins 5 minutes. La couleur du bouillon va changer pour devenir jaune vif.

2
Hache les piments rouges, l'oignon et l'ail et les poivrons snack en morceaux. Garde 4 piments snack séparés pour la garniture. Fais chauffer une grande poêle à paella avec de l'huile d'olive et ajoute 1 cuillère à soupe de piment Ñora. Fais frire brièvement puis ajoute l'oignon, le piment rouge, les poivrons snack et une pincée de sel. Fais frire les légumes pendant au moins 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoute les tomates, l'ail et le paprika et fais réduire les légumes en une sauce épaisse pendant 15 minutes.

3
Ajoute le riz et les pois/fèves à l'ail et remue bien pendant 1-2 minutes. Ajoute le bouillon au riz, remue bien pour que le riz soit uniformément réparti dans la poêle. Fais cuire le riz pendant 5 minutes sans remuer.

4
Place les piments Pimientos de Padron et les 4 piments snack (en lanières) sur la paella, mets la paella au four pendant 12-15 minutes, jusqu'à ce que toute l'humidité ait été absorbée par le riz et que les piments padron et snack soient grillés. Sors la paella du four, couvre-la avec un couvercle ou un torchon et mets-la de côté pendant 5 minutes. Garnis les quartiers de citron, l'huile d'olive et le sel (de mer).

Ingrédients

  • 400 g de riz à paella / riz long grain
  • 1,25 litre de bouillon de légumes
  • fils de safran
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 400 g de tomates en dés
  • 200 g de petits pois ou de fèves
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • Sel (de mer)
  • huile d'olive
  • 1 citron, coupé en segments (pour la garniture)

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