Empanadas Habanada

Les empanadas sont des snacks de pâtisserie fourrés sud-américains. Avec cette recette, tu peux faire environ 15 petites empanadas avec une garniture de potiron et de piments d'habanada.

60 minutes
4 personnes
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Habanada Empanadas Westlandpeppers
Empanadas Habanada

Les empanadas sont des snacks de pâtisserie fourrés sud-américains. Avec cette recette, tu peux faire environ 15 petites empanadas avec une garniture de potiron et de piments d'habanada.

60 minutes
4 personnes
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Habanada Empanadas Westlandpeppers

Comment le préparer

1
Hache finement l'ail et l'oignon rouge. Nettoie le courge butternut et les piments habanada et coupe-les en petits morceaux.

2
Fais rôtir les morceaux de courge butternut avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre au four pendant 20 minutes à 210 degrés.

3
Faites revenir l'ail et l'oignon rouge dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ajoutez les habanadas. Faites frire pendant environ 5 minutes à feu moyen, en remuant fréquemment. Ajoutez un filet d'eau, 2 cuillères à café de Ñora pepper rub, 1 cuillère à café de cumin en poudre, 1 cuillère à café d'origan, du sel et du piment selon votre goût. Éteignez le feu et ajoutez les morceaux de potiron lorsqu'ils sont prêts et cuits. Coupez la feta en petits cubes, ajoutez-la et remuez bien, puis mettez la garniture de côté.

4
Pour la pâte brisée salée prête à l'emploi : décongelez la pâte pendant 15 minutes. Coupez les coins de la pâte à empanada avec la presse à empanada.

5
Pour la pâte maison : mélangez 300g de farine, 1 œuf, 100g de beurre, 80ml d'eau, 1 cuillère à soupe de sel dans un bol et pétrissez le tout pour obtenir une pâte souple. Faites une boule de cette pâte et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Après 30 minutes, sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la en une fine couche d'environ 2 mm d'épaisseur. N'oubliez pas de saupoudrer le plan de travail d'un peu de farine, afin que la pâte ne colle pas au plan de travail. Découpez de petits cercles dans la pâte à l'aide de la machine à empanadas ou d'un petit bol.

6
Préchauffez le four à 200 degrés. Répartissez la garniture sur une moitié de la pâte, badigeonnez les bords avec un peu d'eau et pliez la pâte en deux à l'aide de la presse à empanadas. Pressez fermement la garniture. Pas de presse à empanadas ? Mettez ensuite un peu de garniture dans la pâte et placez-la sur un côté de la pâte, repliez l'autre côté. Pressez bien les bords avec une fourchette pour créer un joli motif. Veillez à bien presser les bords et à ne pas utiliser trop de garniture, sinon les empanadas risquent d'éclater au four.

7
Battez 1 œuf avec un peu de lait dans un petit bol et étalez ce mélange sur le dessus des empanadas farcis, cela les rendra beaux et bruns ! Saupoudrez quelques graines de sésame sur le dessus et placez les empanadas sur une plaque de cuisson et mettez-les au four pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Tip

1
Pour des emapanadas épicées, remplace un piment habanada par un piment habanero.

Ingrédients

  • 1 courge butternut
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon rouge
  • 75 g de feta
  • sel et poivre
  • huile d'olive
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café d'origan
  • 1 œuf
  • un peu de lait
  • graines de sésame
  • 10 tranches de pâte brisée salée surgelée ou 1x pâte pour empanadas fait maison, voir ci-dessous

 

Pâte pour empanadas fait maison

  • 300 g de farine
  • 1 œuf
  • 100 g de beurre
  • 80 ml d'eau
  • 1 cuillère à café de sel

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