Dimsum Habanada

Les dimsum sont des petites bouchées cuites à la vapeur. Avec cette recette, tu fais 32 dimsum avec une garniture sucrée de poivrons snack et de piments habanada.

60 minutes
5 personnes
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Vegetarische Dimsum Westlandpeppers
Dimsum Habanada

Les dimsum sont des petites bouchées cuites à la vapeur. Avec cette recette, tu fais 32 dimsum avec une garniture sucrée de poivrons snack et de piments habanada.

60 minutes
5 personnes
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Vegetarische Dimsum Westlandpeppers

Comment le préparer

1
Commence par nettoyer et épépiner les poivrons snack, les habanadas et le piment, puis coupe-les en petits morceaux. Hache finement le gingembre, l'oignon et l'ail.

2
Fais chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive, puis ajoute l'oignon, l'ail, les habanadas et les poivrons snack. Mets cela à feu vif pendant 5 minutes, puis ajoute le sel, le sucre et le vinaigre. Mélange bien et ajoute 150 d'eau et 3 cuillères à soupe de fécule de maïs et laisse mijoter pendant 10 minutes.

3
Broie ce mélange en une sauce épaisse dans un mixeur ou un robot ménager. Goûte-la et ajoute du sel et du poivre selon tes goûts. Place la sauce épaisse au réfrigérateur pendant environ 2 heures.

4
Prends une feuille de wonton et place-la dans ta main. Remplis la feuille avec 1 grosse cuillère à soupe de la garniture. Ferme la pâte à l'aide d'une fourchette ou de tes doigts. Il existe plusieurs vidéos sur Internet pour différentes manières de plier les dim sum.

5
Fais chauffer une petite casserole d'eau et laisse l'eau bouillir. Ajoute un peu de sel et de poivre dans l'eau. Prends un panier vapeur/une passoire et couvre le fond avec du papier sulfurisé, pour éviter que le dimsum ne colle au fond et ne s'ouvre quand tu le sors.

6
Place le panier vapeur avec le dim sum sur la poêle et fais cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes. Sers les bouchées avec de la sauce soja pour tremper.

Tip

1
Pour une variante plus épicée, remplace les piments habanero par des piments habanada !

Ingrédients

  • 32 feuilles de wonton / feuilles de dim sum
  • 100 g de champignons shiitake
  • 1 oignon rouge
  • 1 cm de gingembre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sel et de poivre
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 150 ml d'eau
  • sauce soja, pour tremper

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