Dimsum Habanada

Les dimsum sont des petites bouchées cuites à la vapeur. Avec cette recette, tu fais 32 dimsum avec une garniture sucrée de poivrons snack et de piments habanada.

60 minutes

5 personnes

Dimsum Habanada

Les dimsum sont des petites bouchées cuites à la vapeur. Avec cette recette, tu fais 32 dimsum avec une garniture sucrée de poivrons snack et de piments habanada.

Végétarien

Plat d'accompagnement Démarreur Snacks

Santé Asiatique

60 minutes

5 personnes

Comment le préparer

Commence par nettoyer et épépiner les poivrons snack, les habanadas et le piment, puis coupe-les en petits morceaux. Hache finement le gingembre, l'oignon et l'ail.

Fais chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive, puis ajoute l'oignon, l'ail, les habanadas et les poivrons snack. Mets cela à feu vif pendant 5 minutes, puis ajoute le sel, le sucre et le vinaigre. Mélange bien et ajoute 150 d'eau et 3 cuillères à soupe de fécule de maïs et laisse mijoter pendant 10 minutes.

Broie ce mélange en une sauce épaisse dans un mixeur ou un robot ménager. Goûte-la et ajoute du sel et du poivre selon tes goûts. Place la sauce épaisse au réfrigérateur pendant environ 2 heures.

Prends une feuille de wonton et place-la dans ta main. Remplis la feuille avec 1 grosse cuillère à soupe de la garniture. Ferme la pâte à l'aide d'une fourchette ou de tes doigts. Il existe plusieurs vidéos sur Internet pour différentes manières de plier les dim sum.

Fais chauffer une petite casserole d'eau et laisse l'eau bouillir. Ajoute un peu de sel et de poivre dans l'eau. Prends un panier vapeur/une passoire et couvre le fond avec du papier sulfurisé, pour éviter que le dimsum ne colle au fond et ne s'ouvre quand tu le sors.

Place le panier vapeur avec le dim sum sur la poêle et fais cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes. Sers les bouchées avec de la sauce soja pour tremper.

Tip

Pour une variante plus épicée, remplace les piments habanero par des piments habanada !

Ingrédients

100g

mini-poivrons

100g

Habanada

Piment Espagnol / Cayenne

32 feuilles de wonton / feuilles de dim sum
100 g de champignons shiitake
1 oignon rouge
1 cm de gingembre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel et de poivre
1 cuillère à café de sucre
2 cuillères à soupe de vinaigre
3 cuillères à soupe de fécule de maïs
150 ml d'eau
sauce soja, pour tremper

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Lundi	8:00 - 12:15	13:15 - 17:00
Mardi	8:00 - 12:15	13:15 - 17:00
Mercredi	8:00 - 12:15	13:15 - 17:00
Jeudi	8:00 - 12:15	13:15 - 17:00
Vendredi	8:00 - 12:15	13:15 - 17:00
Samedi	8:00 - 12:00
Dimanche	Fermé

Catégorie

Cuisine

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Ingrédients

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