Zeeuwsche Zoute est un sel de mer provenant de Oosterschelde aux Pays-Bas, au goût pur et unique. Il a un goût intensément salé et crépite merveilleusement lorsqu’il est saupoudré sur un plat. L’eau propre de Oosterschelde donne au Zeeuwsche Zoute un aspect pur et intensément blanc que vous ne trouverez pratiquement avec aucun autre type de sel marin. Il a un goût plus salé car le calcium est gratté à la main. Il faut donc moins de sel pour créer cette expérience gustative unique et donner un coup de fouet sensationnel à vos plats. Parfait pour assaisonner vos Pimientos de Padron ou vos poivrons Shishito !

• Pure
  Du sel marin pure Zeeland sans aucun additif et plein de minéraux naturels qui donnent au sel une saveur fantastique. Laissez-le picoter sur votre langue et goûtez ce produit Zeeland dans sa forme la plus authentique.
• Fumé
  Cette version du Zeeuwsche Zoute est fumée selon les méthodes traditionnelles de fumage zélandaises avec un mélange de bouleau et de chêne, ce qui donne au sel une saveur et une texture exquises. Comme ils fument du sel fraîchement récolté avec un taux d’humidité légèrement plus élevé, les flocons de sel absorbent mieux la fumée et cela donne un arôme formidable. Le Zeeuwsche Zoute fumé permet d’apporter une touche riche et fumée à tous les plats.

Comment le sel est-il fait ? – De l’eau de mer au cristal de sel
L’histoire du sel commence par ses origines : l’eau de l’estuaire de Oosterschelde. Celle-ci est pompée à marée haute dans les eaux proches de Bruinisse où l’eau est extra-purifiée par les moules et les parcs à huîtres. L’eau est ensuite filtrée en plus pour éliminer les microplastiques et autres impuretés sans que le sel marin ne perde sa valeur minérale naturelle. Ensuite, on commence à évaporer l’eau de mer. L’eau salée est placée dans des bacs à sel plus petits et ouverts. Là, ils chauffent l’eau par un procédé unique jusqu’à ce que les cristaux de sel : en forme de pyramides qui peuvent se former à l’envers sur la surface de l’eau. Cette étape est le véritable artisanat de la fabrication du sel. Grâce aux connaissances et à l’expérience de la récolte du sel à la main, ils savent exactement quand les flocons ont la bonne saveur et la bonne texture.