Le piment Kashmiri séché a une couleur rouge profond et un goût légèrement épicé et légèrement fumé. Le piment est délicieux dans de nombreux plats asiatiques et donne à un plat une belle couleur rouge. Le piment doit son nom à la région du Cachemire en Asie, d’où il est originaire. C’est le piment parfait pour quelqu’un qui n’aime pas manger très épicé, mais qui aimerait manger de la nourriture indienne. Le poulet Tikka Masala est un plat indien typique que l’on peut préparer avec le piment Kashmiri séché. Mais le piment est aussi très savoureux dans les currys, les plats de légumes, la sauce tomate, les soupes et les ragoûts.

Préparation
– Faites frire les piments séchés dans une poêle sèche à feu moyen pendant environ 2 minutes. Ensuite, les huiles essentielles sont libérées et elles dégagent plus de saveur. Faites ensuite tremper les piments séchés dans de l’eau chaude. Faites-les tremper dans l’eau chaude pendant 15/20 minutes, puis coupez-les à la taille souhaitée.
– Placez les piments séchés dans un robot de cuisine et broyez-les jusqu’à ce qu’ils aient la texture que vous préférez, en flocons ou en poudre.