Description

Avec ce paquet, vous pouvez facilement faire une sauce Enchilada maison. Il s’agit d’une salsa riche, savoureuse et épicée pour faire des enchiladas. Les enchiladas sont des tortillas de maïs pliées ou roulées, remplies d’une combinaison de viande, de légumes, de haricots et de fromage, le tout recouvert d’une délicieuse sauce. Cette sauce est faite de plusieurs poivrons mexicains séchés, ce qui lui donne un goût riche, profond, plein et authentique !

De nombreuses recettes d’Enchilada utilisent une sauce tomate standard, mais avec cette sauce Enchilada rouge, vous pouvez facilement préparer vous-même les plus délicieuses Enchiladas, au vrai goût mexicain. Dans tout le Mexique, vous trouverez des variantes de cette sauce avec différentes combinaisons de poivrons séchés, selon la région et le cuisinier. Avec ce coffret, vous pouvez facilement préparer une sauce Enchilada à base de piments Guajillo, Ancho, Arbol et Chipotle fumé. Cette sauce est également délicieuse comme base pour les soupes et les ragoûts.

Ce paquet contient tous les piments séchés et l’ail pour faire la version Westlandpeppers de la sauce Enchilada rouge. Cliquez ici pour une recette Enchilada Rojas avec de la patate douce et la sauce enchilada de cette boîte.

Paquet de sauce Enchilada : 4 piments Guajillo, 4 piments Ancho, 4 piments Arbol, 4 piments Chipotle fumés, 1 ail solo.
Ajouter : huile d’olive, 1 petit oignon rouge ou la moitié d’un gros, 2tl de sel (facultatif : sucre brun/chocolat).

Recette :
Retirez toutes les graines des piments. Faites rôtir les piments secs dans une poêle à sec à feu moyen pendant environ 2 minutes. Cela libère les huiles essentielles et leur donne plus de goût. Faites-les ensuite tremper dans 1 litre d’eau chaude pendant 15 minutes. Veillez à ne pas brûler les piments, car cela pourrait donner un goût amer à la sauce.

Hachez finement l’oignon et l’ail et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Mettez les piments séchés dans le mixeur avec l’ail, l’oignon, le sel et un peu d’eau. Réduisez en purée jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et ajoutez lentement de l’eau jusqu’à ce qu’elle atteigne l’épaisseur souhaitée (environ 200 ml). Goûtez la sauce et ajoutez du sel supplémentaire à votre goût. Si vous trouvez la sauce Enchilada trop amère, ajoutez un peu de sucre brun ou de chocolat.

Stockage / durée de conservation
Pour conserver longtemps la fraîcheur des piments séchés, il est préférable de les stocker dans un récipient hermétique dans le garde-manger ou, mieux encore, au congélateur. Évitez l’exposition à l’air, à l’humidité, à la lumière et à la chaleur, qui peuvent entraîner la décoloration des piments séchés, leur moisissure et la perte de leur saveur.
Les piments séchés se conservent longtemps, mais pour une saveur et un piquant optimaux, nous vous conseillons de ne pas les conserver plus d’un an. Cliquez ici pour plus d’informations sur la conservation et la congélation des piments séchés.

Pays d’origine
Mexique

Paquet de sauce Enchilada

 6,75

En stock

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Avec ce paquet, vous pouvez facilement faire une sauce Enchilada maison. Il s’agit d’une salsa riche, savoureuse et épicée pour faire des enchiladas. Les enchiladas sont des tortillas de maïs pliées ou roulées, remplies d’une combinaison de viande, de légumes, de haricots et de fromage, le tout recouvert d’une délicieuse sauce. Cette sauce est faite de plusieurs poivrons mexicains séchés, ce qui lui donne un goût riche, profond, plein et authentique ! De nombreuses recettes d’Enchilada utilisent une sauce tomate standard, mais avec cette sauce Enchilada rouge, vous pouvez facilement préparer vous-même les plus délicieuses Enchiladas, au vrai goût mexicain. Dans tout le Mexique, vous trouverez des variantes de cette sauce avec différentes combinaisons de poivrons séchés, selon la région et le cuisinier. Avec ce coffret, vous pouvez facilement préparer une sauce Enchilada à base de piments Guajillo, Ancho, Arbol et Chipotle fumé. Cette sauce est également délicieuse comme base pour les soupes et les ragoûts. Ce paquet contient tous les piments séchés et l’ail pour faire la version Westlandpeppers de la sauce Enchilada rouge. Cliquez ici pour une recette Enchilada Rojas avec de la patate douce et la sauce enchilada de cette boîte. Paquet de sauce Enchilada : 4 piments Guajillo, 4 piments Ancho, 4 piments Arbol, 4 piments Chipotle fumés, 1 ail solo. Ajouter : huile d’olive, 1 petit oignon rouge ou la moitié d’un gros, 2tl de sel (facultatif : sucre brun/chocolat). Recette : Retirez toutes les graines des piments. Faites rôtir les piments secs dans une poêle à sec à feu moyen pendant environ 2 minutes. Cela libère les huiles essentielles et leur donne plus de goût. Faites-les ensuite tremper dans 1 litre d’eau chaude pendant 15 minutes. Veillez à ne pas brûler les piments, car cela pourrait donner un goût amer à la sauce. Hachez finement l’oignon et l’ail et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Mettez les piments séchés dans le mixeur avec l’ail, l’oignon, le sel et un peu d’eau. Réduisez en purée jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et ajoutez lentement de l’eau jusqu’à ce qu’elle atteigne l’épaisseur souhaitée (environ 200 ml). Goûtez la sauce et ajoutez du sel supplémentaire à votre goût. Si vous trouvez la sauce Enchilada trop amère, ajoutez un peu de sucre brun ou de chocolat. Stockage / durée de conservation Pour conserver longtemps la fraîcheur des piments séchés, il est préférable de les stocker dans un récipient hermétique dans le garde-manger ou, mieux encore, au congélateur. Évitez l’exposition à l’air, à l’humidité, à la lumière et à la chaleur, qui peuvent entraîner la décoloration des piments séchés, leur moisissure et la perte de leur saveur. Les piments séchés se conservent longtemps, mais pour une saveur et un piquant optimaux, nous vous conseillons de ne pas les conserver plus d’un an. Cliquez ici pour plus d’informations sur la conservation et la congélation des piments séchés. Pays d’origine Mexique

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