Le Lemon Habanero séché, également connu sous le nom de Madame Jeanette, est un piment épicé, fruité et aromatique. Le piment a une couleur jaune vif et un arôme et une saveur forts d’agrumes. Originaire d’Amérique du Sud, ce piment est un produit bien connu de la cuisine surinamaise, antillaise et d’autres cuisines sud-américaines. Le Madame Jeanette séché est même légèrement plus épicé et plus doux que le piment frais. En effet, pendant le processus de séchage, les sucres du fruit sont caramélisés. Le piment séché peut être ajouté à n’importe quel plat pour lui donner une saveur fruitée et épicée.

Préparation
– Faites frire les piments séchés dans une poêle sèche à feu moyen pendant environ 2 minutes. Ensuite, les huiles essentielles sont libérées et elles dégagent plus de saveur. Faites ensuite tremper les piments séchés dans de l’eau chaude. Faites-les tremper dans l’eau chaude pendant 15/20 minutes, puis coupez-les à la taille souhaitée.
– Placez les piments séchés dans un robot de cuisine et broyez-les jusqu’à ce qu’ils aient la texture que vous préférez, en flocons ou en poudre.