Poblano

Le Poblano est un poivron doux légèrement épicé. Il ressemble à un long et large poivron doux, avec un goût subtilement épicé. Le Poblano est originaire du Puebla, Mexique et c’est un produit bien connu de la cuisine mexicaine. Le poblano est souvent farci et/ou grillé avec les choses les plus délicieuses. C’est le cas des chilirellenos, où le poivron est farci de fromage, de viande ou de légumes, puis cuit au four ou frit. La chair épaisse du piment poblano résiste bien à la cuisson et à la grillade, ce qui en fait un excellent choix pour les farces. C’est également un ingrédient clé des sauces mole, largement consommées dans la cuisine mexicaine. Les piments/poivrons séchés portent souvent des noms différents de ceux de leurs homologues frais, car le processus de séchage modifie leur saveur et leur texture, et ils sont souvent utilisés de différentes manières en cuisine. Par exemple, ce produit est connu sous deux noms : Poblano et Ancho. La variété fraîche est appelée Poblano et la variété séchée Ancho.  

Il est préférable de conserver les poivrons frais au réfrigérateur ou dans un endroit sombre et frais, dans un garde-manger, une cave, une grange, etc. La température idéale se situe entre 10 °C et 13 °C, puis les poivrons restent le plus longtemps bons, soit environ 7 à 14 jours. Il est également possible de congeler les poivrons, ce qui permet d’avoir toujours une réserve de poivrons. Cliquez ici pour plus d’informations sur la congélation des poivrons ou d’autres moyens de les conserver longtemps.

Pendant la saison estivale (avril-novembre), ce produit est cultivé dans nos propres serres aux Pays-Bas. Pendant la saison d’hiver (novembre-avril), ce produit est cultivé en Espagne par nos propres producteurs.

Le Poblano est disponible toute l’année, mais il s’agit d’un produit naturel. Il est donc possible qu’en raison des circonstances, le produit ne soit pas disponible à certaines périodes ou que sa disponibilité soit limitée.