Les piments existent dans de nombreuses couleurs différentes, de l’orange au brun et tu as même des piments violets, mais les couleurs les plus courantes restent le rouge et le vert. Que tu tombes sur un poivron, un piment normal ou un piment plus fort, ils sont souvent rouges ou verts. Quelles sont exactement les différences entre le piment rouge et le piment vert ?
La plus grande différence, qui explique aussi la différence de couleur, est le moment où le piment est cueilli. Ils passent généralement du vert au rouge (ou à une autre couleur). Nous disons habituellement parce que bien sûr, il y a toujours des exceptions, mais tu peux dire que si tu vois un piment rouge, c’est la version complètement mûre du piment vert. Il faut donc plus de temps pour cueillir un piment rouge qu’un piment vert.
Les piments verts sont amers et croquants par rapport à un piment rouge. C’est parce qu’un piment rouge reste plus longtemps sur la plante et a donc plus de temps pour devenir un peu plus doux, plus fruité et parfois un peu plus tendre. Cela vaut pour toutes les variétés de poivrons/chilis, le poivron (bloc), le Jalapeño et le Habanero. Pour les piments, il y a une particularité supplémentaire, c’est qu’ils deviennent plus forts. La capsaïcine est la substance contenue dans les piments qui les rend si forts, et plus le piment reste longtemps sur la plante, plus il y a de capsaïcine dans le piment. Plus il y a de capsaïcine, plus le piment est fort. Et cela signifie que pour une même variété, les rouges sont plus piquants que les piments verts.
Les deux couleurs sont bien sûr très saines, mais les rouges sont légèrement plus sains. En effet, ils restent plus longtemps sur la plante et ont donc plus de temps pour produire des vitamines, des minéraux, des antioxydants et, dans le cas des piments forts, de la capsaïcine.
Donc si tu hésites entre un poivron vert ou rouge, un piment, un jalapeño ou quelque chose de plus extrême, prends ces différences en considération. Si tu veux un piment au goût plus doux/chaud et plus sain, opte pour le rouge. Si tu veux un piment au croquant optimal avec un goût légèrement amer et moins piquant, opte pour le vert.
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Nombreux sont les amateurs de piments qui, en plus d’aimer manger des piments, aiment aussi en cultiver. Dans ce blog, vous trouverez un bref aperçu des nutriments nécessaires à une croissance saine de vos plants de piment.
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