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Jalapeño nachos Westlandpeppers
Jalapeño nachos Westlandpeppers

Nachos mit Salsa & Guacamole

Januar 20, 2020

Nacho-Gericht aus hausgemachten Maistortilla-Chips mit einer Rauchsalsa, cremiger Guacamole und würzigen Jalapeño-Scheiben.

Jalapeño nachos Westlandpeppers

Directions

Tortilla-Chips

1Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Maistortillas mit Srirachasauce bestreichen und in kleine Punkte schneiden. Die Punkte auf ein Backblech mit Backpapier legen und 5-10 Minuten backen, bis sie braun und knusprig sind.

Nacho's Westlandpeppers

Rauch-Salsa

1Zwiebel, Knoblauch, Knabberpaprika und rote Paprika in Stücke schneiden. Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel langsam goldgelb anbraten. Die Knoblauchstücke und dann die Snack-Paprika und den Pfeffer hinzufügen und kurz anbraten. Vom Herd nehmen und die Dosentomaten und die Brühe hinzufügen und kurz zu einer groben Sauce pürieren.

2Einen Schuss Olivenöl in der Pfanne erhitzen, 1 EL Mehl dazugeben und unter Rühren mit dem Schneebesen anbraten, bis sich das Mehl leicht verfärbt. Mit der Hälfte der Tomatenbouillon ablöschen und gut umrühren. Die restliche Tomatenbrühe hinzugeben und mit Kreuzkümmelpulver, geräuchertem Chipotle-Rubber, braunem Zucker und Limettensaft abschmecken. Reduzieren Sie die Salsa ohne Deckel für 15-20 Minuten.

Nacho's Westlandpeppers

Guacamole

1Die Avocado pürieren und die Zwiebel, den Knoblauch und die rote Paprika fein hacken. Diese gut durch die pürierte Avocado rühren und mit 2 Esslöffeln Crème fraîche, Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Nacho's Westlandpeppers

Garnish

1Die Jalapeños in dünne Ringe schneiden. Streuen Sie die Jalapeño-Scheiben über die Tortilla-Chips, servieren Sie die Salsa und Guacamole getrennt. Sie kann auch als Gericht serviert werden, dann beginnt man mit den Tortilla-Chips, dann die Salsa, dann die Guacamole und endet mit den Jalapeño-Ringen.

Ingredients

Tortilla-Chips

12 Mais tortillas - gelb - Taiyari

1 Flasche Sriracha Soße

Rauch-Salsa

1 rote Pfefferoni

5 rote Snack-Paprika

1 Esslöffel Smokey Chipotle Rub

1 Knoblauchzehe

1 Zwiebel

300 g Tomatenwürfel

200 ml Gemüsebouillon

1 Esslöffel Mehl

1 Teelöffel brauner Zucker

1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver

Olivenöl

Limettensaft

Guacamole

1 rote Pfefferoni

1 Knoblauchzehe

1 Zwiebel

1 Avocado

2 Esslöffel Crème fraîche

Salz und Pfeffer

Limettensaft

Topping

2 jalapeños

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