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Würziges Sriracha-Brot

Januar 20, 2019

Verwöhnen Sie sich mit diesem würzigen Sriracha-Brot. Das pizzaähnliche Brot ist köstlich als Mittagessen, Snack oder Zwischenmahlzeit.

Directions

1Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor. Snack-Paprika, Jalapeño und rote Paprika entkernen und in dünne Ringe schneiden. Geben Sie alles in eine Schüssel und fügen Sie 2 Esslöffel Sriracha-Sauce hinzu. Gut mischen und in den Kühlschrank stellen.

2Mehl, Wasser, Milch, Hefe, Zucker, Paprika und Öl in einer Schüssel mischen. Erhitzen Sie die Milch und das Wasser für einen Moment. Vorsicht, nicht zu stark erhitzen (etwa 38 Grad) und zu den trockenen Zutaten geben. Den Teig mindestens 15 Minuten lang gut durchkneten. Nach 15 Minuten 8 Gramm Salz hinzufügen und den Teig weitere 5 Minuten gut durchkneten.

3Den Teig in eine Schüssel geben, die von innen mit etwas Mehl bestäubt wird. Den Teig zu einer festen Kugel kneten und in die Schüssel geben. Nehmen Sie ein Geschirrtuch, machen Sie es nass und wringen Sie es dann aus. Legen Sie das nasse Geschirrtuch über die Schüssel mit dem Teig und legen Sie den Teig an einen warmen Ort (z.B. in der Nähe der Heizung). Lassen Sie den Teig mindestens 30 bis 45 Minuten gehen.

4Nach 30/45 Minuten nehmen Sie den Teig aus der Schüssel und kneten ihn weitere 2 Minuten kräftig durch. Nach dem Kneten die Füllung (die Snack-Paprika-, Jalapeño- und Paprikamischung) durch den Teig verteilen, wobei darauf zu achten ist, dass jeweils kleine Portionen verwendet werden. Dann teilen Sie den Teig in 2 Stücke, formen Sie jedes Stück, bis es wie Brot aussieht, und legen Sie es dann in eine gerade Backform (Kuchenform).

5Nach dem Formen des Teigs in die Backform muss der Teig noch einmal aufgehen. Decken Sie die Backform mit einem leicht feuchten Geschirrtuch ab und stellen Sie sie wieder an einen warmen Ort. Den Teig 15 Minuten gehen lassen.

6Den Ofen auf 175 Grad vorheizen. Die 2 Backbleche in den Ofen schieben und das Brot 30 Minuten lang schön braun backen.

Hinweis

1Tauchen Sie das Brot in die Sriracha-Sauce oder machen Sie einen schönen Avocado-Aufstrich.

Ingredients

Zutaten Westlandpeppers

8 rote Snack-Paprika

1 Jalapeño

1 rote Spanische Pfefferschote

1 Flasche Sriracha sauce

Zutaten

500 g Weizenmehl

200 ml Milch

100 ml Wasser

7 g Trockenhefe

8 g Salz

8 g süßes Pimentón-Pulver

10 g Zucker

5 ml mildes Olivenöl oder Sonnenblumenöl

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