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Vegetarische Dimsum Westlandpeppers
Vegetarische Dimsum Westlandpeppers

Vegetarisch Dimsum

Juli 20, 2019

Dimsum sind gedämpfte kleine Bissen. Mit diesem Rezept stellen Sie 32 Dimsum mit einer süßen Füllung aus Snackpaprika & Habanada-Paprika her.

Vegetarische Dimsum Westlandpeppers

Directions

1Beginnen Sie mit dem Säubern und Entfernen der Kerne der Snack-Paprika, Habanadas und Chilischoten und schneiden Sie sie dann in kleine Stücke. Ingwer, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

2Erhitzen Sie eine Pfanne mit etwas Olivenöl und fügen Sie dann die Zwiebel, den Knoblauch, die Habanada und die Snack-Paprika hinzu. Das Ganze 5 Minuten lang auf großer Flamme erhitzen, dann Salz, Zucker und Essig hinzufügen. Alles gut vermischen und 150 Wasser und 3 Esslöffel Maisstärke hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.

3Mahlen Sie diese Mischung in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu einer groben Sauce. Abschmecken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Legen Sie die grobe Sauce für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank.

4Nehmen Sie eine Wonton-Blätter und legen Sie sie in die Hand. Füllen Sie das Blatt mit 1 großen Esslöffel der Füllung. Schließen Sie das Teigblatt mit einer Gabel oder mit den Fingern. Es gibt mehrere Videos im Internet für verschiedene Möglichkeiten, die Dim Summen zu schließen.

5Erhitzen Sie einen kleinen Topf mit Wasser und lassen Sie das Wasser kochen. Etwas Salz und Pfeffer in das Wasser geben. Nehmen Sie einen Dampfkorb/ein Dampfsieb und bedecken Sie den Boden mit Backpapier, um zu verhindern, dass das Dim Sum am Boden klebt und sich beim Herausnehmen öffnet.

6Legen Sie den Dämpfkorb mit dem Dim Sum auf die Pfanne und dämpfen Sie etwa 15 Minuten lang. Servieren Sie die Vorspeisen mit Sojasauce zum Eintunken.

HINWEIS

1Für eine pikante Variante ersetzen Sie die Habanada-Chilis durch Habaneros!

Ingredients

Zutaten Westlandpeppers

100 g orange Snack-Paprika

100 g orange Habanadas

2 Spanische Pfefferoni

Zutaten

32 wonton-Blätter / Dim-Summen-Blätter

100 g Shiitake-Pilze

1 rote Zwiebel

1 cm Ingwer

1 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel Salz und Pfeffer

1 Teelöffel Zucker

2 Esslöffel Essig

3 Esslöffel Maisstärke

150 ml Wasser

Sojasauce, zum Dippen

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