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Bloemkool Chipotle Tacos_Westlandpeppers
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Chipotle Blumenkohl Tacos

Mai 20, 2021

Vegetarisches Taco-Rezept, bei dem Blumenkohl in einer rauchigen und schmackhaften Sauce aus Honig, Limettensaft und Chipotles in Adobo mariniert wird.

Bloemkool Chipotle Tacos_Westlandpeppers

Directions

1Den Backofen auf 210° Grad vorheizen. Chipotles in Adobe, Limettensaft, Honig, 2 Knoblauchzehen und Salz in einen Mixer geben und glatt pürieren. Die Blumenkohlstücke mit der Sauce marinieren und auf ein Backblech legen. Mit den roten Zwiebelringen bestreuen.

2Für 18 bis 20 Minuten in den Ofen schieben. Bis der Blumenkohl weich und geröstet ist. Wenden Sie den Blumenkohl gelegentlich.

3Die schwarzen Bohnen abgießen und die Flüssigkeit auffangen. Die Bohnen in eine Pfanne geben und bei starker Hitze 3 Minuten braten. 2 Knoblauchzehen hinzugeben und noch 1 Minute kochen. Die aufgefangene Flüssigkeit, 2 Teelöffel Ancho-Chilipulver, 1 Teelöffel Kreuzkümmel und 1 Teelöffel geräucherten Paprika hinzufügen. Mit einem Mixer oder Pürierstab mixen, bis ein glattes Bohnenpüree entsteht. Wenn das Bohnenpüree zu dickflüssig ist, noch etwas Wasser hinzufügen.

4Die Maistortillas nach den Anweisungen auf der Verpackung erhitzen. Füllen Sie sie mit einer Schicht Bohnenpüree und dann mit dem gebratenen Blumenkohl und garnieren Sie sie mit Ihren Lieblingszutaten wie Avocado, Feta, Jalapeño, Limette, Sauerrahm und Koriander.

Ingredients

12 mais tortillas von 14cm - Taiyari

2 Esslöffel Chipotles in Adobosauce

Saft von 2 Limetten

1 Esslöffel Honig

2 Knoblauchzehen

0,5 Teelöffel Salz

1 kleiner Blumenkohl, in kleinen Stücken/Röschen

1 rote Zwiebel in Ringen

BOHNENPÜREE

1 Dose schwarze Bohnen (400 g)

2 Knoblauchzehen

2 Teelöffel Ancho Chili Pulver

1 Teelöffel Kreuzkümmel und geräucherter Paprika

TOPPINGS

Avocado

Feta-Gas

Jalapeño in Ringen

Limettenspalten

saure Sahne

Koriander

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