Das Getrocknete Chili Rawit, auch bekannt als Thai-Chili oder Piri-Piri, ist eine kleine Chili mit scharfem Geschmack. Dieser Peperoni ist in der indonesischen und thailändischen Küche ein bekanntes Produkt und wird oft zur Herstellung von Sambal oder Curry verwendet. Die scharfe Chili wird oft ganz gekocht, um später aus dem Gericht genommen zu werden. Aber der erfahrene Anwender wagt es, den Chili in das Gericht einzufügen. Dies ist eine spezielle Westlandpepper Rawit Art/Rasse, die etwas größer/grober ist als die Rohware, die Sie oft in den Toko’s kaufen können, aber der Geschmack und die Schärfe der Chili ist derselbe.

Vorbereitung
– Die getrockneten Chilis in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten braten. Dann werden die ätherischen Öle freigesetzt, und sie geben mehr Aroma ab. Dann die getrockneten Chilis in heißem Wasser einweichen. Lassen Sie sie 15 Minuten lang in heißem Wasser einweichen und schneiden/häckseln Sie sie dann in die gewünschte Größe.
– Mahlen Sie die getrockneten Chilis zu Flocken oder Pulver.