Beschreibung

Der getrocknete Ancho ist ein mild-würziger Chili mit schwarz-brauner Farbe und fruchtigem, rauchigem Geschmack. Der Ancho ist die getrocknete und gereifte Version des Poblano und wird in der mexikanischen Küche häufig verwendet. Der Chili Ancho ist eine wichtige Zutat in vielen Chilipulvern, Salsas und Soßen. Er ist auch eine wichtige Zutat für viele mexikanische Maulwürfe.

Ancho und Mulato sind beide getrocknete Varianten der Poblano. Der Unterschied zwischen den beiden getrockneten Chilis ist der Zeitpunkt der Ernte. Ancho-Chilis werden geerntet, wenn sie erntereif und rot sind, während die Mulato-Chilis noch länger an der Pflanze reifen, bis sie dunkelrot sind und fast abfallen. Der getrocknete Ancho ist etwas fruchtiger im Geschmack als der getrocknete Mulato, der reifer und rauchiger schmeckt, aber beide Chilis sind mild scharf.

Vorbereitung
– Die getrockneten Chilis in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten braten. Dann werden die ätherischen Öle freigesetzt, und sie geben mehr Aroma ab. Dann die getrockneten Chilis in heißem Wasser einweichen. Lassen Sie sie 15 Minuten lang in heißem Wasser einweichen und schneiden/häckseln Sie sie dann in die gewünschte Größe.
– Mahlen Sie die getrockneten Chilis zu Flocken oder Pulver.

Getrocknete Chili Ancho

Von  4,25

Um getrocknete Chilis lange frisch zu halten, bewahren Sie sie am besten in einem luftdichten Behälter in der Speisekammer oder noch besser im Gefrierschrank auf. Vermeiden Sie es, sie Luft, Feuchtigkeit, Licht und Hitze auszusetzen, denn dadurch können sich die getrockneten Chilis verfärben, schimmeln und ihren Geschmack verlieren.

Die getrockneten Chilis sind lange haltbar, aber für einen optimalen Geschmack und eine optimale Schärfe empfehlen wir, sie nicht länger als ein Jahr zu lagern. Klicken Sie hier für weitere Informationen zur Lagerung und zum Einfrieren von getrockneten Chilis.

Der getrocknete Ancho ist ein mild-würziger Chili mit schwarz-brauner Farbe und fruchtigem, rauchigem Geschmack. Der Ancho ist die getrocknete und gereifte Version des Poblano und wird in der mexikanischen Küche häufig verwendet. Der Chili Ancho ist eine wichtige Zutat in vielen Chilipulvern, Salsas und Soßen. Er ist auch eine wichtige Zutat für viele mexikanische Maulwürfe. Ancho und Mulato sind beide getrocknete Varianten der Poblano. Der Unterschied zwischen den beiden getrockneten Chilis ist der Zeitpunkt der Ernte. Ancho-Chilis werden geerntet, wenn sie erntereif und rot sind, während die Mulato-Chilis noch länger an der Pflanze reifen, bis sie dunkelrot sind und fast abfallen. Der getrocknete Ancho ist etwas fruchtiger im Geschmack als der getrocknete Mulato, der reifer und rauchiger schmeckt, aber beide Chilis sind mild scharf. Vorbereitung – Die getrockneten Chilis in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten braten. Dann werden die ätherischen Öle freigesetzt, und sie geben mehr Aroma ab. Dann die getrockneten Chilis in heißem Wasser einweichen. Lassen Sie sie 15 Minuten lang in heißem Wasser einweichen und schneiden/häckseln Sie sie dann in die gewünschte Größe. – Mahlen Sie die getrockneten Chilis zu Flocken oder Pulver.

Um getrocknete Chilis lange frisch zu halten, bewahren Sie sie am besten in einem luftdichten Behälter in der Speisekammer oder noch besser im Gefrierschrank auf. Vermeiden Sie es, sie Luft, Feuchtigkeit, Licht und Hitze auszusetzen, denn dadurch können sich die getrockneten Chilis verfärben, schimmeln und ihren Geschmack verlieren.

Die getrockneten Chilis sind lange haltbar, aber für einen optimalen Geschmack und eine optimale Schärfe empfehlen wir, sie nicht länger als ein Jahr zu lagern. Klicken Sie hier für weitere Informationen zur Lagerung und zum Einfrieren von getrockneten Chilis.

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