Frisch Epazote

Epazote ist ein Kraut, das in der mexikanischen Küche weit verbreitet ist. Epazote oder der Deutscher Name “Wohlriechenden Gänsefuß” ist eine einjährige Pflanze, die in Mexiko beheimatet ist. Die Pflanze verbreitet einen starken, rauchigen Zitronen-Minze-Duft, daher der Name “Wohlriechenden Gänsefuß”. Es verleiht den Gerichten einen sehr typischen und geschätzten Geschmack. Es wird in unzähligen mexikanischen Gerichten mit Bohnen verwendet, aber eigentlich kann es in allen mexikanischen Gerichten verwendet werden. Übrigens ist der Geschmack so stark, dass man oft nicht viel davon verwenden muss, um einem Gericht den typisch mexikanischen “Touch” zu verleihen. Epazote wird seit Jahrhunderten in der traditionellen Kräutermedizin als Anthelminthikum verwendet. Durch die Verwandlung der Blätter und Blüten in einen Tee können Darmkrämpfe, Leber- und andere Magenprobleme behandelt werden, aber Epazote kann bei übermäßiger Einnahme giftig sein. Diese Behandlung wird in der modernen Medizin nicht angewendet, da sicherere wirksame Mittel und Medikamente zur Verfügung stehen. Es wird empfohlen, schwangeren oder stillenden Frauen große Mengen von Epazote zu vermeiden.

Am besten bewahrst du die frischen Kräuter im Kühlschrank auf. Wasche die Blätter mit kaltem Wasser und wickle sie in ein paar Blätter Küchenpapier oder eine Butterbrottüte. Bewahre sie in der Gemüseschublade deines Kühlschranks auf. Auf diese Weise bleiben die Kräuter am längsten haltbar, etwa 1 Woche. Es ist auch möglich, die Blätter einzufrieren oder zu trocknen. Klicken Sie hier für weitere Informationen.

Dieses Produkt wird in unseren Gewächshäusern in den Niederlanden angebaut und ist von April bis November erhältlich. Von November bis April ist dieses Produkt nicht erhältlich, da es bei unseren Züchtern in Spanien, Israel und Marokko nicht angebaut wird.