Getrockneten Curry-Blätter

Die getrockneten Curry-Blätter, auch bekannt als Curry leaves, sweet neem leaves oder im indonesischen daun kari. Ursprünglich stammen die Blätter von Currybäumen aus Indien, Pakistan und Sri Lanka, jetzt aber auch in den Niederlanden in unserem Gewächshaus! Die getrockneten Curry-Blätter sind in der indischen und sri-lankischen Küche weit verbreitet. Diese können als Gewürz verwendet werden und können mit einem Gericht gekocht und dann wieder herausgenommen oder zu einem feinen Pulver gemahlen werden.

Die Blätter werden in unserem Gewächshaus in den Niederlanden angebaut, danach werden alle Blätter von Hand von den Zweigen entfernt und in einer Trockenzelle getrocknet. Zum Trocknen verwenden wir so viele Produkte wie möglich, die wir nicht mehr frisch verwenden können. Durch das Trocknen dieser Klasse-2-Produkte versuchen wir, so wenig wie möglich wegzuwerfen. Damit wollen wir nachhaltig Lebensmittelabfälle vermeiden. Weil wir so arbeiten, kann es manchmal etwas länger dauern, bis ein Produkt wieder verfügbar ist, weil der Trocknungsprozess mehrere Wochen dauert.

Herkunftsland
Die Niederlande

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