Getrocknete chile Serrano

Der getrocknete Serrano ist ein mild gewürzter mexikanischer Pfeffer. Frisch sind die grünen Serrano-Chili knackig und scharf, aber sobald sie reif und getrocknet sind, ändert sich der Geschmack der Pfeffer. Der Pfeffer erhält einen süßen, fruchtigen und rauchigen Geschmack. Das liegt daran, dass der Pfeffer länger an der Pflanze hängt und getrocknet wird. Der Name Serrano ist von sierra abgeleitet, was auf Spanisch Berg bedeutet. Das liegt daran, dass der Pfeffer ursprünglich aus den Bergen im Norden Mexikos stammt. Die getrocknete Serrano Chilis werden häufig zur Herstellung von Soßen und Marinaden verwendet, aber eigentlich kann der Pfeffer als Gewürz zu jedem Gericht hinzugefügt werden.

Vorbereitung
– Mahlen Sie die getrockneten Chilis zu Flocken/Flocken oder Pulver.
– Die getrockneten Chilis in heißem Wasser einweichen. Lassen Sie sie 15 Minuten lang in heißem Wasser einweichen und schneiden/häckseln Sie sie dann in die gewünschte Größe.
– Die getrockneten Chilis in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten braten. Dann werden die ätherischen Öle freigesetzt, und sie geben mehr Aroma ab.

Lagerung / Haltbarkeit
Kann in einem luftdichten Behälter sehr lange gelagert werden, aber für optimalen Geschmack und Schärfe empfehlen wir nicht länger als ein Jahr. Vermeiden Sie Lichteinwirkung, (Sonnen-)Licht verfärbt die Pfeffer und der Geschmack nimmt ab.

Herkunftsland
Mexiko

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