Der getrocknete Serrano ist ein mild gewürzter mexikanischer Chili. Frisch sind die grünen Serrano-Chili knackig und scharf, aber sobald sie reif und getrocknet sind, ändert sich der Geschmack der Peperoni. Der Chili erhält einen süßen, fruchtigen und rauchigen Geschmack. Das liegt daran, dass der Chili länger an der Pflanze hängt und getrocknet wird. Der Name Serrano ist von sierra abgeleitet, was auf Spanisch Berg bedeutet. Das liegt daran, dass der Chili ursprünglich aus den Bergen im Norden Mexikos stammt. Die getrocknete Serrano Chilis werden häufig zur Herstellung von Soßen und Marinaden verwendet, aber eigentlich kann der Chili als Gewürz zu jedem Gericht hinzugefügt werden.

Vorbereitung
– Die getrockneten Chilis in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten braten. Dann werden die ätherischen Öle freigesetzt, und sie geben mehr Aroma ab. Dann die getrockneten Chilis in heißem Wasser einweichen. Lassen Sie sie 15 Minuten lang in heißem Wasser einweichen und schneiden/häckseln Sie sie dann in die gewünschte Größe.
– Mahlen Sie die getrockneten Chilis zu Flocken oder Pulver.