Getrocknete chile Ñora

Die getrocknete Ñora sind reich an Geschmack und Aroma. Es handelt sich um eine kleine runde rote Paprika mit süßem Geschmack. Dieser dunkelrote Pfeffer verleiht vielen spanischen Gerichten Geschmack und ist eine wesentliche Zutat in einer Romesco-Sauce und in vielen anderen Saucen. Diese getrocknete Ñora wird zur Herstellung Ihrer eigenen geräucherten süßen Paprika (pimientón) verwendet. Dieses Paprikapulver kann nicht mit dem Paprika verglichen werden, den Sie im Supermarkt finden, denn der Ñora-Pfeffer gibt einen tief rauchigen Geschmack. Es ist auch ein unverzichtbares Produkt in spanischen Chorizo-Würsten und verschiedenen Tapas-Gerichten. Neben den getrockneten Paprikas hat Westlandpeppers auch eine Nora Pepper Rub, eine Gewürzmischung, die aus diesen Paprikas hergestellt wird.

Vorbereitung
– Mahlen Sie die getrockneten Chilis zu Flocken/Flocken oder Pulver.
– Die getrockneten Chilis in heißem Wasser einweichen. Lassen Sie sie 15 Minuten lang in heißem Wasser einweichen und schneiden/häckseln Sie sie dann in die gewünschte Größe.
– Die getrockneten Chilis in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten braten. Dann werden die ätherischen Öle freigesetzt, und sie geben mehr Aroma ab.

Lagerung / Haltbarkeit
Kann in einem luftdichten Behälter sehr lange gelagert werden, aber für optimalen Geschmack und Schärfe empfehlen wir nicht länger als ein Jahr. Vermeiden Sie Lichteinwirkung, (Sonnen-)Licht verfärbt die Pfeffer und der Geschmack nimmt ab.

Herkunftsland
Spanien

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