Getrocknete Naga Jolokia

Die getrocknete Naga Jolokia ist eine extrem scharfe getrocknete Pfeffer. Die getrocknete Naga Jolokia, auch bekannt als Geisterpaprika und Bhut Jolokia, punktet auf der Scoville-Skala als eine der schärfsten Pfeffer der Welt. Der Pfeffer stammt wahrscheinlich aus Nagaland, einem Bundesstaat Idia, und ist nach einer Giftschlange aus der Region benannt. Im Jahr 2007 war dies immer noch die schärfste Chili der Welt, aber dieser Titel wurde später vom Trinidad Scorpion und jetzt vom Carolina Reaper übernommen. Es wird daher empfohlen, wegen der extremen Schärfe des Produktes mit kleinen Portionen zu arbeiten und auch bei der Verarbeitung dieses Produktes vorsichtig zu sein.

Vorbereitung
– Mahlen Sie die getrockneten Chilis zu Flocken/Flocken oder Pulver.
– Die getrockneten Chilis in heißem Wasser einweichen. Lassen Sie sie 15 Minuten lang in heißem Wasser einweichen und schneiden/häckseln Sie sie dann in die gewünschte Größe.
– Die getrockneten Chilis in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten braten. Dann werden die ätherischen Öle freigesetzt, und sie geben mehr Aroma ab.

Lagerung / Haltbarkeit
Kann in einem luftdichten Behälter sehr lange gelagert werden, aber für optimalen Geschmack und Schärfe empfehlen wir nicht länger als ein Jahr. Vermeiden Sie Lichteinwirkung, (Sonnen-)Licht verfärbt die Pfeffer und der Geschmack nimmt ab.

Herkunftsland
Die Niederlande

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