Getrocknete chile Cascabel

Die getrocknete Cascabel sind runde Chilis mit einem mittelscharfen Geschmack. Die Chilis sind auch als Little bell oder Rattle chili bekannt. Die “Glocke” und “Rassel” beziehen sich auf den rasselnden Klang der losen Samen beim Schütteln des getrocknete Cascabel. Die Chilis haben einen “holzigen” und rauchigen Geschmack. Dadurch passen sie gut zu Tomaten oder Tomatillos in Eintöpfen, Enchiladas, Fajitas, Salsas und Soßen. Der Chili ist dem Catarina-Pfeffer sehr ähnlich, nicht nur im Aussehen, sondern beide haben etwa die gleiche Schärfe und den gleichen Geschmack.

Vorbereitung
– Mahlen Sie die getrockneten Chilis zu Flocken/Flocken oder Pulver.
– Die getrockneten Chilis in heißem Wasser einweichen. Lassen Sie sie 15 Minuten lang in heißem Wasser einweichen und schneiden/häckseln Sie sie dann in die gewünschte Größe.
– Die getrockneten Chilis in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten braten. Dann werden die ätherischen Öle freigesetzt, und sie geben mehr Aroma ab.

Lagerung / Haltbarkeit
Kann in einem luftdichten Behälter sehr lange gelagert werden, aber für optimalen Geschmack und Schärfe empfehlen wir nicht länger als ein Jahr. Vermeiden Sie Lichteinwirkung, (Sonnen-)Licht verfärbt die Pfeffer und der Geschmack nimmt ab.

Herkunftsland
Mexiko

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