Getrocknete Carolina Reaper

Der getrocknete Carolina Reaper ist die schärfste getrocknete Pfeffersorte der Welt. Neben dem sehr scharfen Geschmack ist der Pfeffer auch an seinem fruchtigen Geschmack zu erkennen. Der Pfeffer ist die Nummer 1, seit er von den Guinness-Weltrekorden 2013 zum schärfsten Pfeffer erklärt wurde. Der Reaper wird von dem amerikanischen Züchter Ed Currie angebaut. Derselbe Züchter gab an, dass er eine Pepper X entwickelt hat, die doppelt so scharf ist wie die Carolina Reaper, aber die Guinness World Records und andere offizielle Stellen bestätigen dies bisher nicht. Deshalb ist der Carolina Reaper immer noch der schärfste Pfeffer. Es wird daher empfohlen, wegen der extremen Schärfe des Produktes mit kleinen Portionen zu arbeiten und auch bei der Verarbeitung die getrocknete Carolina Reaper vorsichtig zu sein.

Vorbereitung
– Mahlen Sie die getrockneten Chilis zu Flocken/Flocken oder Pulver.
– Die getrockneten Chilis in heißem Wasser einweichen. Lassen Sie sie 15 Minuten lang in heißem Wasser einweichen und schneiden/häckseln Sie sie dann in die gewünschte Größe.
– Die getrockneten Chilis in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten braten. Dann werden die ätherischen Öle freigesetzt, und sie geben mehr Aroma ab.

Lagerung / Haltbarkeit
Kann in einem luftdichten Behälter sehr lange gelagert werden, aber für optimalen Geschmack und Schärfe empfehlen wir nicht länger als ein Jahr. Vermeiden Sie Lichteinwirkung, (Sonnen-)Licht verfärbt die Pfeffer und der Geschmack nimmt ab.

Herkunftsland
Die Niederlande

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